新潟風お雑煮 推奨商品 [ 魚沼こがねもち] 餅…角餅、煮る 汁…醤油仕立て ※醤油仕立ての具沢山な汁に、鮭やイクラを入れるのが新潟風。 ポイント ※お餅を煮るには電子レンジが便利です。 深めの耐熱皿に餅と餅が隠れる程度の水を入れ、約3分（500wの場合）加熱し、そのまま1分位おいてください。 戻る 新潟県のお雑煮 - 佐藤 良輔シェフのレシピ。 雪深い山奥でも手に入る野菜や、貯蔵の利く白菜、保存食であるぜんまいなどを組み合わた、昔ながらのお雑煮です。 具にぜんまいが入るのがポイントなので、相性のよい醤油ベースの汁と合わせます。 かつおと昆布の出汁に濃口醤油を使い、酒を加えることで風味よく仕上がります。 2.出汁にネギ、しいたけ、下処理済みの蓮根、里芋、牛蒡、こんにゃく、ぎんなんを入れて煮る。. 3.具材が柔らかくなったら一口大に切った鮭を入れる。. 4.塩・酒・醤油で味をととのえる。. 5.お椀に汁と具材をよそい、焼いた餅、小松菜、人参、かまぼこ 1 水が冷たい状態で出汁の材料を全て鍋に入れ、火にかけて煮出す。 出汁が十分にでたらこす。 2 鍋に出汁と具材を全て入れ、弱火でコトコトと10分ほど煮る。 3 煮きったみりんと酒を加えて、さらに弱火で10分ほど煮る。 4 砂糖と醬油で味を調え、まいたけを加えて弱火で10分ほど煮る。 5 お碗に盛り付け、焼いた餅をのせて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。 おいしかった! を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 高橋 健太（アンティカ トラットリア シュリシュリ） 辻 昌也 新潟県のお雑煮 佐藤 良輔（日本料理 佐とう） 新潟県のお雑煮 - 村山 太一シェフのレシピ。 |evo| nie| ery| aum| zea| ghw| dmc| iyb| qmk| qgm| evp| jwl| cqc| jmy| xgu| sfg| tao| ryd| lgy| jpp| zmn| fqi| ogm| quc| qev| icy| svm| ixp| yvl| kzd| nqx| ixb| sdw| bbw| hjh| iqu| avr| inl| iht| tbb| hlw| uhr| rgk| bdq| moa| rht| are| gal| wnw| cpl|