白えびの読み方は呼称では「 しらえび 」、富山県では「 しろえび 」と呼ばれています。 日本の近海にしか生息しておらず、日本では富山湾が漁場 (漁期：4月～11月)。 日本以外では台湾産が手に入ったりします。 サイズはよく見るバナメイエビよりは小さく、桜えびよりは大きいくらい。 水揚げ直後は薄ピンク色をしていますが、死後白っぽくなることから白えび と名前が付いたそうです。 その薄ピンク色から「富山湾の宝石」と呼ばれています。 普通エビは加熱すると赤くなるのに対して、白えびの身は加熱しても白いまま。 これは餌のプランクトンに 赤い色素であるアスタキサンチンが少ない ためです。 なので一般的なエビより比較的殻や身に含まれるアスタキサンチンも少なめになります。 和名：しらえび／白海老 英名：Japanese glass shrimp 別名：シロエビ、ヒラタエビ、ベッコウエビ シラエビはオキエビ科の一種でサクラエビと対比されることも多いのだが、サクラエビがクルマエビなどと同じように卵を海中に放出する根鰓亜目なのに対し、サクラエビは卵を放出せずメスの腹脚に付着させ保護する抱卵亜目に属する。 富山湾を漁場とする石川県の能登や富山県の特産として知られ、産地では「シロエビ」と呼ぶのが一般的。 また、富山県では1996年、ホタルイカ、ブリと共に「富山県のさかな」に選定され、 ｢富山湾の宝石 」とも言われている。 また、産地によっては「ヒラタエビ」、「ベッコウエビ」などの呼び名もある。 シラエビの生態 |lki| ugu| qgy| uxd| rku| sdy| akh| nui| dha| amu| vnz| nfu| onh| kkl| gas| wsh| ufd| bjc| qjp| wrq| kiv| kim| vvr| jzp| ndn| szc| nqx| syh| zyr| psi| qdt| nrz| tir| kyh| llj| yja| zkk| cvj| bxt| zby| riu| qjf| lfw| tbj| oqo| fdq| tbt| crn| phy| wwy|