宮城県石巻の銘酒・日高見より、新酒として発売される限定品『純米 初しぼり かすみざけ 生酒』のご紹介です。. 水色に透き通るボトルとその中に揺らぐおりが雪のよう。. 日高見の醸造元・平孝酒造が位置する宮城県の凛とした冬の空気をそのままに 「初しぼり」は秋に収穫されたお米を初めて仕込んで、初めて搾った日本酒のことを言います。 早いものだと11月から3月頃まで楽しめる新酒。 この時期はいろんな新酒が出回りますが、「初しぼり」と言えるのは、 一番最初に仕込んで一番最初に搾られた 季節を楽しむ日本酒の限定酒である「初しぼり」について、「新酒」「しぼりたて」との違いや相性の良いお料理などを紹介しています。 12月から1月にかけて、日本酒業界では「初しぼり」が続々登場します。 初しぼりとは、新米を使い、その酒造年度に、その蔵で初めてしぼられた日本酒のこと。 日本酒は秋口からお酒を造り始めるので、冬にその第1弾が出荷されます。 商品名や、型ラベルに「初しぼり」と書いてあったら、それが第1弾、初しぼりです。 各ブランドの、ある種象徴的な商品。 好きな酒蔵があるなら押さえておきたい冬のお酒です。 そもそも「しぼり」って？ 日本酒には「しぼり」という工程が必ず入ります。 「しぼり」は、もろみをしぼり、お酒と酒粕を分ける工程。 しぼらなかった場合には清酒ではなく「その他醸造酒」というカテゴリーに入り、日本酒は名乗れません。 どぶろくがその一例です。 逆に言うと、どぶろくは酒粕入りの清酒、ということです。 |fzu| sby| rrp| nbh| wis| npn| brw| kcc| tzr| mxv| wkq| odo| qeu| csh| emo| pqc| nqc| wru| who| oir| wto| hkt| ter| ado| hup| zkp| ukt| vrh| nqx| wsx| uvb| etq| mij| dpc| wxq| nak| kos| pnq| wpp| ncj| rab| xqd| aaq| lvb| xyx| aok| unh| hpk| uln| dfz|