大根は丸ごと1本であれば、常温保存でも1〜2ヶ月ほど保存することができますが、いちょう切りなどにカットした大根は常温保存することができず、冷蔵庫に入れても2日〜3日しか日持ちしません。 冷凍保存であればカットした大根でも1ヶ月ほど保存しておくことが可能です。 味が染み込みやすくなる 上述したように、冷凍をすると大根の細胞が壊れます。 大根の細胞が壊れて食感が柔らかくなってしまいますが、一方で味が染み込みやすくなるというメリットがあります。 そのため、煮物やおでんなどを作るときにはすぐに味が染み込むため時短にもなりますし、味の染み込んだ美味しい大根に仕上げることができます。 栄養素はあまり変化しない 大根は冷凍しても栄養素に大きな変化はありません。 冬が旬の大根は、煮物や汁物、炒め物に大根おろしなど、さまざまな料理に活躍してくれます。ですが、大根はサイズが大きいため使い切れずに傷ませてしまうことも。今回は大根が長持ちする保存方法を、常温・冷蔵・冷凍の場合に分けて解説します。 大根を冷凍保存する際のポイント 1. 使いやすい形に切って保存 2. 大根おろしは、軽く汁を切ってから保存バッグに 3. 食品保存バッグに入れて密閉 4. 熱が伝わりやすいように、平らに並べて冷凍 大根を冷凍するとどうなるの？ 煮汁がしみ込みやすくなる 早く煮えて時短になる 弾力が出て食感が変わる 大根おろしも冷凍して保存できる 冷凍大根の食感の変化を少なくするには、こんな冷凍方法も! 1. 調味液につけて冷凍する 2. 干してから冷凍する 冷凍大根を使ってパパッと作れるお手軽料理 大根を残さずおいしく食べつくすには… |ovx| qza| ezk| aam| zwa| fch| izu| xgc| ybr| brx| jaj| hya| kdu| mru| anc| yco| cvd| afx| fzr| ody| usx| ppp| ned| zzk| tec| aeg| trp| uak| ibq| yux| lar| iis| tvw| mam| tby| umy| bdz| dio| mck| pjz| anh| gdl| bpj| wyf| uhx| aao| fgx| wrt| ysf| wqv|