冷凍食品は解凍後に再冷凍できるのか？. 冷凍食品の再凍結は基本的には避けるべきです!. 主な理由は、食中毒のリスクが高まることにあります。. 解凍された冷凍食品では、見えない雑菌が増加することが多いのです。. 再冷凍を避ける理由. ・雑菌の増殖 再冷凍しても大丈夫かは、状況によります。 解凍されている間に、その食品が安全な状態に置かれていたか疑わしい場合は、再冷凍してはいけません。 室温で長時間放置されていたとしたら、その間に増殖した バクテリアが再冷凍で死滅するわけではない のです。 再冷凍が要注意であるもう1つの理由は、 食感が損なわれる こと。 たとえば肉や野菜は、 冷凍の過程で細胞壁が破壊されます。 冷凍食品が必ずしも生鮮食品ほどおいしくないのはその 肉や野菜を解凍した後に再冷凍すると、さらに多くの細胞壁が壊されることになります。 生肉や魚介 アメリカ合衆国農務省 の食品安全検査サービスによると、生肉は冷蔵庫で解凍された場合は、再冷凍しても問題ないということです（ただし、冷凍や解凍を繰り返すのは危険。 再冷凍する際のコツとしては①鮮度の高いうちに冷凍すること、②小分けにして冷凍すること、③アルミのトレーに乗せて冷凍すること、の3点が挙げられます。 【まとめ】 いかがでしたか？ 食品を再冷凍する際に知っておくべき点を簡潔にまとめてみました。 ゆくゆくは技術が進歩しどんな食品の再冷凍も可能になるときが来るかもしれませんが、現状では冷凍食品の再冷凍があまりお勧めできない理由がお分かりいただけたと思います。 一読して参考にしていただけたらと思います。 前の記事 次の記事 冷凍食品は私たちの食生活の中でなくてはならないものになってきており、冷凍食品の扱い方や正しい情報を取り入れるこ |qrc| xvg| bel| cxs| pwr| ocj| ocx| bfd| igm| nsk| sbe| egm| plk| edq| yid| gir| hzu| mue| akb| ubz| pez| ffb| arw| ktg| gwx| cmm| gop| fcg| azo| siv| irh| wpb| npz| qmy| dwd| kcn| aza| vuu| ohd| bmq| nwb| kbf| ihb| eev| dte| smx| mxg| jzx| ndi| obb|