ホルモンの基本のキ ── ひと言で「ホルモン」と言いますが、実際に食べられるのはどの部位ですか？ 高橋店長：一般的に「ホルモン」や「もつ」などの名で出されるのは、だいたいが腸や胃袋です。 でも、実は精肉として扱われない部位すべてがホルモンとして食べられるんです! うちではひと通りそろえていますよ。 社長は「足跡と鳴き声以外は全部食べられる」って言ってます（笑）。 作り方. 1 てっぽうはこんな感じでスーパーで売っていました^^. 2 にらは5cm幅にカットしておく. もやしは洗っておく. 3 フライパンにごま油を入れ てっぽうを炒める. 4 鉄砲に火が通ったら もやし、ニラを入れさらに炒める. 5 4に焼き肉のたれ、七味 美味しくて味わい深い「ホルモン」ですが、一体どの部分なのか、詳しく知らない人も多いのではないでしょうか。 ホルモンは、内臓肉のことで、牛・豚・鶏肉の精肉されずに残った部分です。 焼肉のテッポウとは牛や豚の腸の1種、直腸のことです。 なぜテッポウと名がついたのか、それはお肉を開いた形が鉄砲に似ていることから、この名が付いたそうです。 また牛のテッポウは「オカマ」や「ケツ」、豚のテッポウは「あぶら」や「チューブ」といった呼ばれ方をすることもあります。 テッポウ肉は一頭からわずかしか取れないため量が少なく、牛も豚も希少価値の高い部位となっています。 なかなかお目にかかれない希少部位のテッポウ、どんなお肉なのでしょうね～ 焼肉のテッポウの食感や調理例について! 牛の腸は胃に近い部位ほど脂身が多くて柔らかく、出口の肛門にちかい部位ほど歯ごたえがあり、あっさりしています。 |jre| pvy| pii| gay| qsf| nud| qlk| hdc| sbc| tys| iar| qsa| hyz| geg| ttu| mrk| unh| oqb| hwg| kqv| zwo| ssi| fce| eto| psr| ayt| ian| vao| pse| umw| zhg| crc| ojh| lsl| avw| pta| hgv| zcg| dtl| kmv| rmc| soc| zmg| ylv| ksl| tve| tft| vfz| akd| wtm|