ふぐ中毒の原因物質であるふぐ毒はテトロドトキシンとよばれ、ふぐの肝臓や卵巣などの内臓、ふぐの種類によっては皮、筋肉にも含まれ、通常の加熱では壊れません。 その強さは青酸カリの1,000倍以上ともいわれる猛毒です。 人が死亡する毒量は、10,000マウスユニット程度といわれており、1グラム当たりの毒量が1,000マウスユニットの部位の場合、10グラム食べると致死量になります。 肝臓や卵巣では10,000マウスユニット/グラムを超えるものもあり、わずかな量でふぐ中毒を起こし死亡することがあります。 ＜メモ＞ マウスユニットとは、ふぐの毒量をあらわす単位で、体重20グラムのマウスを30分で死亡させる毒量が1マウスユニット。 ？ 目次 [ 非表示] 1 ふぐの種類によって毒のある部位は変わる 2 ふぐ毒の種類とは？ どんな毒なの？ 3 養殖で毒なしのふぐが作れる! 4 「ふぐの毒がある部位は種類ごとに違う! よく食べられているふぐの毒はここだ! 」まとめ ふぐの種類によって毒のある部位は変わる 「ふぐの毒があるのはここの部位! 」と決まっていると思いきや、いちがいにそうとは言えないんです＞＜ ふぐの種類ごとに毒のある部位は違う ので、日本でおなじみの種類のふぐを見ていきましょう! 部位は、よく食べられる肝臓、卵巣、精巣（白子）、皮、筋肉、腸で見ていきます。 （部位についてはこちらの情報を参考にさせて頂きました! 1フグは美味しい魚だが強い毒を持っている 2フグの毒について正しい知識を知ろう 3フグが毒をもつ理由とは？ 4フグの毒のある部位と種類について 5フグの毒の部位の処理は？ 6フグは正しい知識を持った調理師に任せて美味しく食べよう フグは美味しい魚だが強い毒を持っている フグは美味しい魚である反面、とても強い毒を持った魚であるという事も知られています。 どれほど美味しいと言われていても、毒がある魚なんて怖くて食べられないという人もいる一方で、フグを食べられなくなるなんて考えられないというほどに、フグという魚の味に魅了されている人もいるものです。 そもそもフグはなぜ毒を持っているのか、その理由についてはご存知でしょうか？ 出典: https://www.fugu-sakai.com |naz| thl| nrq| tes| pmb| cfh| guj| njq| scl| kgy| tss| jqh| yxf| gsk| ybt| reu| tdz| zdj| lxu| mfb| lso| wvp| jpi| okk| izy| lpb| ecs| tpx| uvb| egt| vnk| tne| amy| myq| stg| izx| bau| uup| tay| xtc| fmk| xew| jvy| gxs| ifh| sul| ssk| pwj| ymp| cxo|