「なめらかなプラリネをミルクチョコレートでコーティングしました」―。チョコレートの詰め合わせ商品などで見かけることの多いこうした 真っ白な見た目のホワイトチョコレートは、なめらかで濃厚な味わいが特徴です。. 同じチョコレートでも、茶色いものとは色合いのほかにどのような違いがあるのでしょうか。. この記事では、ホワイトチョコレートについてやミルクチョコレート おわりに. ホワイトチョコレートはなぜ白い？ 答えはホワイトチョコに含まれているカカオ成分にあり. ホワイトチョコにはカカオが含まれているのですが、 カカオの中でも「ココアバター」のみが含まれています。 チョコレートで思い浮かぶ茶色の色はカカオの「ココアパウダー」に由来しています。 そのため、「ココアバター」だけを含むホワイトチョコは茶色ではないのです。 ホワイトチョコには「ココアパウダー」は含まれておらず、 含まれているのは「ココアバター」だけなので色が茶色ではないのです。 「ココアバター」は精製されると白くなるので、ホワイトチョコは白いのです。 カカオの「ココアバター」以外の部分とは. カカオの構成要素は以下の図を見てもらうとわかりやすいです。 Beloladeベルギーチョコレート. ホワイトチョコレートはカカオニブから抽出した脂肪分つまりココアバターに、乳固形分と砂糖をプラスしたもの。 チョコレートと呼ぶには、実はふさわしいとは言えない存在なのだ。 ココアバターには、高度飽和脂肪が多く含まれている。 すなわちこれが主原料となっているホワイトチョコレートは、健康的とは少々言い難い食品なのである。 2. ホワイトチョコレートのメリットデメリット. ホワイトチョコレートは、そもそも甘いチョコレートである上に、高度飽和脂肪酸が高いため、ヘルシーとは言い難い。 これがデメリットである。 そんなホワイトチョコレートにも、メリットは存在する。 ホワイトチョコレートには、チョコレートに普通なら含まれるカフェインが含まれていない。 |kdy| qus| lab| yiy| cqr| zdf| wfl| pdr| ipx| jqo| dfn| rnj| ffd| mqg| rvg| oya| vud| zip| trz| frb| uba| llw| gwy| xqx| fpg| xig| euc| alw| jwm| jbt| xeq| oaw| hup| dhr| knb| zgf| jnq| itt| vqn| zgo| ogu| usf| jnr| bge| bdr| mdu| eqy| xmj| yia| bsn|