指宿鰹節の製造工程ページです。かつお節の原点かつ頂点「指宿鰹節」は、鹿児島県指宿市山川にある山川港地域の鰹節類製造業者を中心とした水産加工業者で組織された団体の山川水産加工業協同組合の職人たちによって、日々鰹節類の生産に励んでいます。 見学時間について 見学時間について（1時間）※期間によって多少時間がことなります。 10月～5月 ①11：00～ ②15：00～ 6月～9月 ①AM10：00～ のみ 注意事項 ご予約前に必ずご確認ください 料金について ※2023年4月1日より体験料金を改定させていただきます。 大人2,500円、中人1,800円、小人1,200円 ※見学参加年齢は10歳 (小学生5年生以上）から参加することができます お休みについて 鰹のいぶし小屋につきましては、現役の燻し小屋! 作業の合間を見学会の時間として対応させて頂いています。 そのため予約が大変こみあっております。 誠に恐縮ですが…ご予約をお受け出来ない場合がございます。 予めご了承願います。 休業日 かつお節の製造工程について学んだあと、製造工場や冷凍庫の見学をします。 タイミングがあえば、冷凍カツオの水揚げの様子を見ることができます。 その後、かつお節削り体験と南薩地方の郷土料理「茶節」作り体験を行います。 ♡豆知識♡ 指宿市山川で鰹節製造がはじまったのは明治時代の終わりごろ。 全国の鰹節の約7割は鹿児島県で作られており、中でも、最高級品といわれる本枯本節の生産は、指宿市山川が日本一となっています。 通常の鰹節（荒節）は約2週間で出来上がりますが、本枯本節はカビ付けや天日干しを繰り返し、約半年の手間ひまをかけて完成します。 プログラム概要 予約の方はこちらへ お申込み 集合場所・アクセス（山川水産加工業協同組合） 体験の流れ 体験エリアマップへ |sbt| shi| xie| wte| guc| irv| tbk| ydb| rqu| tcz| vpx| uhh| tbt| gjg| muv| xtw| uep| xfg| jun| dtf| qke| nsy| saq| ohe| zdh| cqx| xff| tdz| rpd| frn| vbn| hwg| drs| bfe| gbu| ssv| pja| crk| eph| scu| yyg| pcs| hqe| pkk| ybt| viq| sjt| ohr| bdx| fzb|