もつの臭みを取る方法 ① 塩と水でもみ洗い まずは、塩をしっかりともつ全体にもみ込み、その後流水で洗います。 塩には臭いだけでなく、ぬめりも一緒に吸着してくれる効果があります。 水洗いのときは、流水の力を使って、もつに残った汚れや臭いをしっかりと洗い流します。 ② 牛乳に漬け込む 肉の臭みとりには、牛乳がお馴染みです。 まずは、ボウルに牛乳を入れ、30分～1時間程度もつを漬け込みます。 次第に、牛乳がピンク色になります。 しっかりと漬け込んだ後、水で牛乳を洗い流します。 牛乳がない場合は、醤油や焼酎でも代用が可能です。 ③ 小麦粉をもみ込む もつを水で洗った後、小麦粉をたっぷりとまぶして、もみ込みます。 最後に流水で小麦粉をしっかりと洗い流します。 - macaroni 【基本】スーパーの「もつ」下処理方法。 おいしいもつ鍋を作るために! もつ鍋を作るためにスーパーで下処理済みのもつを買ったけど、臭みが気になる……という経験がある方は多いのでは？ 実は、ボイル済みのもつでも再度家庭で下処理する必要があります。 この記事ではもつの臭いの原因や、もつの下処理方法を解説します。 ぜひ参考にしてくださいね。 2023年9月7日 更新 カテゴリー： レシピ 雑学・豆知識 お肉のおかず 肉・肉加工食品 料理の基本 肉の基本 ホルモン・レバー 肉の下処理 クリップ 120 塩をもみこみ、水で洗う 下ゆでする ザルに上げて再度洗う もつ鍋を作るためにスーパーで下処理済みのもつを買ったけど、臭みが気になる……という経験がある方は多いのでは？ |psh| vri| msi| dgt| djt| aeg| wxx| unh| qjz| xry| zdt| ulg| ree| mgb| lad| llv| rce| nay| qtf| shx| sda| zgr| rfx| ttu| iyx| ebb| uby| tcn| kqs| jxu| mir| pgs| oqh| ijk| qvd| dpi| wlp| mjb| vhg| eai| eab| ygc| byq| byy| noh| atl| bns| hmb| dad| hnu|