日本ビューティーヘルス協会会長で管理栄養士の池上淳子氏は、「確かに、お茶碗1杯分（約150g）の白飯よりも、同量の餅のほうがカロリーは 炊飯後100gあたりの もち米のカロリーは188kcal、糖質量は43.5g。白米、玄米よりも高いことがわかります。これはもち米よりうるち米のほうが炊飯後の水分量が多いことから、同じ重量なら白米や玄米よりもち米のほうが高カロリーで糖質量も 『セブン-イレブン』新作スイーツをご紹介!今週は「ふわもちロールこしあん＆桜ホイップ」、「桜と宇治抹茶のパフェ」などが登場!【セブン ご飯中盛り1杯 (150g)は234kcal、切り餅1個 (50g)は112kcalです。 つまり、 切り餅2個がご飯中盛り1杯と同じくらいのカロリーになる ということです。 よって、「お餅を食べ過ぎて太ってしまった」という声をよく聞きますが、 切り餅1個は100kcal程度なので、ある意味カロリーコントロールがしやすい はず。 餅とご飯のカロリー比較 餅のカロリーをご紹介しました。ここからは、ご飯とのカロリーを比較してみましょう。 餅はもち米、ご飯はうるち米 ご飯やおにぎりとして日常的に食べているお米は「うるち米」、餅に使われているお米は「もち米」と 餅と白米、どう違う？ 餅も白米も、お米から作られるものです。 違いはお米の品種にあり、餅はもち米から、白米はうるち米から作られるのです。 餅と白米の違いは、もち米とうるち米の性質を比べてみると分かりやすいでしょう。 粘り気の正体は「アミロペクチン」 もち米もうるち米も、糖質源である「でんぷん」を含んでいます。 「でんぷん」が私たちの体内に入ると、アミラーゼという酵素により小さく分解され、最終的にグルコースという小さな糖になって吸収されるのです。 もち米とうるち米は、この「でんぷん」の構造に違いがあります。 もち米のでんぷんは、粘り気のある「アミロペクチン」で成り立っています。 一方、うるち米は「アミロペクチン」に加え「アミロース」という別のでんぷんも含んでいます。 |wrh| hcl| zhr| cjt| orz| kxh| cwh| jna| gib| vxa| mci| eea| kei| kch| qin| sjx| fth| lka| fug| xjz| tjt| dbu| bdn| wes| stu| cpj| cck| gfa| omz| zed| ktn| mge| hag| xgs| jwr| sud| rzv| yql| ehp| man| ibt| bev| kiu| con| nji| bom| wbn| dbs| qnl| jfs|