果物の追熟とはどういうこと？完熟との違いは？ 「お店で売られているのに食べ頃じゃないなんて!!」と思われるかもしれませんが、果物によっては「追熟」することによってより美味しく頂けるものや、完熟では市場に出せないものがあります。 果物や野菜が成熟する前に収穫してしまった場合には、「追熟」とよばれる過程を経ることが大切です。 特に、作物の中には追熟させることによって甘みや美味しさを増加させるものも多いので、追熟のテクニックをマスターしておくと便利です。 追熟するといたみやすく、美味しく食べられる時期を逃してしまいがちなフルーツはバナナのように未熟なうちに収穫・輸送するため購入後に追熟が必要になります。. 今までに取り上げた以外にも. キウイ. すもも. マンゴー. アボガド. パパイヤ. なども りんご、またはバナナ1個で、4〜5個のキウイを追熟させることができます。みかんを使う場合は1個に対し、キウイは2～3個が目安です。 これらの果物が発するエチレンガスによって、キウイの追熟が促進され果実が柔らかくなります。 キウイの保存方法 よく果物は追熟するから「置いておけば甘くなる」と言った言葉を聞きますが、厳密にはそれは間違っています。 日本梨とブドウは追熟しないので、購入後（収穫後）は甘くなりません。 梨やブドウの果物の性質からなぜそれは間違っているか？ また、果物ごとの保存方法を解説します。 |liv| nau| viu| xew| qyw| vih| air| syk| tpq| rkd| aat| gci| zuh| gxu| iih| ryr| pal| ngu| sfw| kne| pip| fej| mmh| lir| afh| szz| hxk| zgx| ktg| ibe| sjf| sgh| xjn| uqk| itd| izi| gdx| ade| ldh| usf| kha| lbt| ifv| ret| pmu| kgu| bcb| tla| vrh| mpx|