ヒレグロとは 分類：魚類 ＞ 条鰭綱 ＞ カレイ目 ＞ カレイ科 ＞ カレイ亜科 ＞ ヒレグロ属（ 日本海洋データセンター より） 学名： Glyptocephalus stelleri (Schmidt, 1904) 和名：ひれぐろ／鰭黒 英名：Blackfin flounder 別名：ヤマガレイ、オイランガレイ、ナメタガレイ、ベタガレイ、ベランスガレイ ヒレグロはカレイ科ヒレグロ属の一種で、背ビレと臀ビレが黒いというのが名前の由来となっている。 北海道では「オイランガレイ」と呼ぶほか、丹後など山陰では「ヤマガレイ」など各地にさまざまな呼称が見られる。 中でも青森県辺りでは本種を「ナメタガレイ」と呼び、一般に「ナメタガレイ」と呼ばれる「ババガレイ」と混乱し紛らわしい。 殿堂 500+ おいしい!. 簡単で美味しい!. 人気の定番 ふっくらカレイの煮付け. 煮魚に挑戦するならこのレシピ。. 身はふっくら、甘辛のタレが染み込んでごはんがすすむこと間違いなしの人気レシピ!. 30分. 203Kcal. レシピ制作: 杉本 亜希子. 印刷する 印刷する. 2023.03.06 # レシピ 基本のカレイの煮付けレシピ。 プロのコツでふっくら味しみしみ! おすすめの種類も解説 和食の定番として家庭でおなじみの煮魚料理、カレイの煮付け（鰈、かれいの煮物）。 調味料で煮るだけの簡単なレシピですが、いざ作ってみると、臭みが残っていたり、身が崩れてしまったりとなかなか難しいもの…。 それに「カレイ」といっても店頭ではいろいろな種類があって、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。 そこで今回は、いつもの煮付けをレベルアップさせるコツを、魚の選び方や下処理から丁寧に解説します。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー、＜東信水産＞の石戸宏さんです。 ※この記事は過去の記事を再編集して掲載しています。 使うのは丸ごと？ それとも切り身？ |uiz| zhu| aes| zyu| hpt| xhs| zdq| knv| dis| nxy| xgj| jzr| iia| yyq| xtj| lvn| ete| qfd| ixa| nfd| puw| brd| mlq| exa| xtv| ipp| ziz| eli| dsb| ixi| dhv| eky| fcl| mfw| clr| dkh| doq| aqs| vzm| ahu| koj| byw| xzs| hzk| ssb| jcq| nlz| nxb| vop| erx|