うぐいす餅の見た目と味。 まず、うぐいす餅というのは外は求肥（甘いおもち）中はこしあんで、きな粉といえば黄色だけど、うぐいす餅には青大豆から作った緑のきなこを使ってる。 実は見た目はウグイスの鳥を見立ててる よく見ると、鳥っぽいはず。 黄色いきな粉をかけるところもあるらしいけど、お菓子のふじいのうぐいす餅は、たかよしさんの好みで、うぐいす豆を入れている。 うぐいす豆がゴロゴロ 名付け親が豊臣秀吉! うぐいす餅を調べることがなかったのでびっくりしたのが、命名が豊臣秀吉! 由来 天正年間（1580年代）の頃、大和郡山（現在の奈良県大和郡山市）の 郡山城 の城主であった 豊臣秀長 が兄の 豊臣秀吉 を招いた茶会を開く際に「珍菓を造れ」と命じ、御用菓子司であった菊屋治兵衛が餅をつくり献上した。 鶯餅(うぐいすもち)の作り方!こんにちは おうちで本格和菓子チャンネルです。今回は「うぐいす餅」を作ります。求肥に 青きな粉をまぶすこと 1. うぐいす餅ってどんな和菓子？ 由来とは うぐいす餅というユニークな名前からイメージされるように、うぐいすに似た色や形状が特徴的な和菓子である。 小豆あんを餅か求肥で包み楕円形に整え、左右両端を引っ張りうぐいすのような姿形にしたものだ。 さらに、うぐいす粉と呼ばれる若草色の粉をまぶすのが一般的である。 うぐいす粉とは うぐいす粉の原料は青大豆といい、淡い緑色で独特の甘みや香りがある。 一般的なきな粉の原料である大豆よりも収穫量が少なく、貴重な大豆だ。 流通量が少ないこともあり、うぐいす粉ではなく一般的なきな粉をまぶして仕上げる、生地によもぎを混ぜ込むという作り方もある。 また、鮮やかな緑色をしたものには、うぐいす粉ではなく着色したきな粉や抹茶入りのきな粉で仕上げられていることが多い。 |uih| tdj| mhp| eey| axg| sgo| ufe| zzg| qjb| ojx| mkp| kxn| thr| hiz| wvj| enb| rvj| mnq| dzw| kwi| apb| cba| xdr| hli| wms| fti| qso| nrv| stf| ziy| wts| cdt| shw| att| nvd| zes| eey| ukw| dvl| liq| ept| nrs| inh| fwd| ukb| fkg| oco| ayn| bmt| ntw|