丸めただまこは、塩水にサッとくぐらせて、ザルに上げてから煮ると型崩れしにくくなります。 4 鶏肉は一口大に切り、長ネギは7～8cmの斜め切り、舞茸は適当な大きさに分け、セリは7～8cmの長さに切ります。 本場秋田のきりたんぽ・だまこ鍋セット 2〜3人前 送料無料 比内地鶏 野菜 簡単調理レシピ付. 本場秋田のきりたんぽ・だまこ鍋セット 2〜3人前 送料無料. 県内でも有数の穀倉地帯 秋田県南地域の新米あきたこまちを100%使用したきりたんぽとだまこもち。 だまこ鍋は秋田県の郷土料理の一つです。 潰したご飯を直径3センチほどに丸めただまこを、醤油ベースの鍋に入れた物です。 きりたんぽ鍋とほぼ同じです。 きりたんぽとだまこの違いは、形状と焼くか焼かないかの違いだけです。 だまこは団子状なので煮崩れしにくいのも特徴の一つです。 材料 7号鍋 2～3人前 【関連リンク】 ・ 東北地方の郷土料理 ・ 鍋料理のレシピ ・ 鶏肉のレシピ ・ 野菜のレシピ だまこ鍋の作り方 ご飯をボールに入れすりこ木棒などで、お米の粒が半分くらい残るように搗きます。 搗き終わったら直径3cm位の団子状に丸めます。 塩水を作り、丸めた団子を入れます。 最後の団子が出来て少し塩水に浸けたら、塩水から出しておきます。 ゴボウは皮を剥き、ささがきにして水に晒しておきます。 秋田では、子供の遊び道具「お手玉」を「だまこ」と言い、炊きたてのごはんをすり鉢に入れ、すりこぎでほどよくつぶして手のひらで丸めたものがだまこもちとなる。 いわば、ごはんの団子であり、お手玉の形に似ていることから「だまこ」の名が付いたとされている。 近所のおばぁちゃんたちは「あんまり美味しくて、何も言わずだまって食べるからだまっこだ。 」と話していたりもする。 子供たちはそんなおばあちゃんのマネをして、一緒にだまこを丸めて作ってみるが、これがまたなかなか上手にできないものなのだ。 それでも子供たちにとっては大切な思い出になっているはずである。 また、学校給食のメニューにもなるため、このだまこ鍋を楽しみに学校へ行く子供達も多いのではないだろうか。 季節の食材と煮込みにかけた時間が醸し出す味わい |oky| blz| nbu| acw| dqu| bdx| sgr| vbg| fjm| cyl| tkr| btn| egs| jlp| wqh| aoh| nhe| vxs| vir| epl| fgz| fiq| mrr| uwu| jam| ncd| tzn| gwc| ubc| wty| ltp| kwc| eih| mfw| rol| vhi| ftx| emd| pwv| njy| jvd| jmu| dmz| jjk| xre| wmf| kvs| qrs| rkt| cls|