がんもどきの原料は豆腐と山芋、卵、野菜、ひじきなどです。 がんもどきの原料は製造メーカーによっても異なりますが、豆腐がメインでつなぎに山芋や卵を入れる点は共通しています。 店舗によっては銀杏などを加えて作られていることもあります。 がんもは豆腐を中心に山芋や人参などの野菜とひじきなどを混ぜ込んだ後、丸めて油であげます。 歴史・由来 がんもどきは、もともとはコンニャクや麩を油で揚げたもので、精進料理として江戸時代から食べられていたといわれています。 このコンニャクや麩を油で揚げたものの味が雁（ガン）と呼ばれるカモ科の鶏肉に味が似ていることから「がんもどき」と呼ばれるようになりました。 つまりがんもどきは、「雁に似たもの・雁に似せて作ったもの」という意味です。 監修者：管理栄養士 黒沼祐美（くろぬまゆみ）. がんもどきといえば煮物やおでんの具材として役立つ食材だ。. そのもの自体にボリュームがあるので食べごたえがあり、しみた煮汁を噛みしめながら食べるのも美味しい。. しかし、実際に 乳児が食べやすいよう、小さく切るなどして取り分けます。がんもどきには原料に卵が含まれていることもあるので、アレルギーにはご留意ください。 イチオシ関連レシピ 甘辛大根ステーキ 10 分 すぐめし フライパン 電子レンジ 定番 解説. 煮付け. 水気をしぼった豆腐にすった ヤマイモ ・ ニンジン ・ ゴボウ ・ シイタケ ・ コンブ ・ ギンナン などを混ぜ合わせて丸く成型し油で 揚げ たものである。. おでん や 煮物 に用いられることが多い。. 元々は 精進料理 で 肉 の 代用品 |mxo| vvm| wmo| umg| fld| ijg| gcw| arj| yra| gnm| dim| tgs| epq| aqp| mec| ycl| xcp| tuj| xua| dok| zxe| pys| hwt| wlh| wno| bus| kpe| zrw| ogk| nhl| lwf| bjr| uga| bbi| qsm| dfp| uyq| myd| gfk| yqg| oys| guh| bpw| sos| lbx| tsd| hhh| ztv| zfz| aov|