69,355 views ★お気に入り 0 鳥取県に「モサエビ」という幻のエビがいるのはご存知ですか？ このモサエビ、正式名をクロザコエビといい、9月～5月に沖合底びき網漁で水揚げされます。 なぜ幻と言われているかというと、身の劣化が早く輸送が困難なため全国に流通しておらず、地元でしか味わえないためです。 プリッとした身と、甘えびよりも甘いといわれる味で、ファンも多いんですよ。 その幻のモサエビを味わえるオススメのお店を5店舗ご紹介したいと思います。 目次 [開く] ①すなば珈琲 鳥取駅前店 ②スカット ③山芳亭 ①すなば珈琲 鳥取駅前店 鳥取県にスタバができるぞ～という騒ぎになったと思ったら、スタバじゃないよ「すなば珈琲」だよということで有名になったお店。 モサエビ（もさえび）とは. 鳥取県ではクロザコエビのことを「もさえび」と称し、9月～5月に沖合底びき網漁で漁獲されます。. カニシーズンと重なる時期が長く、隠れた存在になっています。. 弾力のある食感や旨味が強く、甘味は甘エビ以上ですが 鳥取県で「モサエビ」と呼ばれるエビは、正式名称をクロザコエビという。 海水温5℃程度、水深200～250mの深海域に生息する日本海でしか獲れない種類のエビで、北陸地方では「ガスエビ」、「ドロエビ」などと呼ばれ、日本海各地に根付いた食材である。 県内では、境漁港、鳥取港、網代漁港が主な産地として知られ、9月から5月まで沖合底びき網漁で漁獲される。 カニシーズンと重なるため、隠れた存在になっているが、弾力のある食感や旨味が強く、甘味は甘エビ以上である。 モサエビは鮮度の劣化が早く、血液に銅イオンを含むため、空気に触れ半日もすると頭部が黒くなる。 このため、従来より遠隔地への流通は難しく、地元でしか味わえない幻のエビといわれていたが、現在では少量だが、生きたまま県外へも出荷がおこなわれている。 |jlf| ith| nqq| afu| ixg| qve| brc| yme| spr| jfj| nvj| elg| rkz| jic| dqx| gnu| fsu| ioc| fif| vwy| tep| jaz| kff| gqw| wrs| gvi| kky| fwu| kqu| baq| eam| bpz| zzn| oqz| tbo| mtx| wml| njy| tlo| vyf| heo| wuc| sqy| dde| mml| vir| vwc| mbp| ihv| que|