#和食 鯨の皮のクジラ汁 皮と地元の野菜や山菜を合わせて、一番出汁でコトコトと火を通すくじら汁。 材料 作り方 流水で解凍した皮を洗います。 きれいなスポンジでこすりながら汚れを落とす。 皮を少し厚めに拍子切りにします。 分量分の野菜を切ります。 鍋に沸騰させた湯で、サトイモ・にんじん・大根をさっと茹でたら、ザルにあげます。 鍋で沸騰させた湯に皮を入れて茹で、余分な脂を取ります。 皮が縮れてきたら、ザルにあげます。 食材が煮えたら、一番出汁・醤油・みりんを鍋に入れます。 皮・ゴボウ・山菜・こんにゃく・厚揚げ豆腐・にんじん・大根・サトイモを入れて煮立たせます。 煮えたらお皿にいれて、セリをのせて完成。 一味はお好みで入れる。 くじらを使った和食のアイデアレシピを公開します。 23品 新着順 人気順 1 / 3 塩皮くじらのピリ辛和え by 坂井鮮魚 塩皮くじら、玉葱、しその葉、白ごま、★柚子ポン酢、★コチジャン、★しょうが (チューブ 塩皮くじらをピリ辛和えにしました! ポン酢ベースで食べやすい! 大根おろしオートミール鯨皮粥 by OkuSama18 クジラ皮、昆布粉末、焼きアゴ粉末、大根 中、大根茎、さつまいも、人参、椎茸 小、生卵 オートミールを使ったウマ出汁の大根おろし野菜卵粥です。 くじら汁（くじらじる） by 新潟県 塩クジラ、小麦粉、水、煮干し、丸なす、たまねぎ、みょうが、酒、味噌 塩漬けにしたクジラの皮の脂身を野菜と一緒に味噌で煮た郷土料理「くじら汁」のご紹介です 皮クジラ入りみそ汁☆ by ジビエ大好き☆ |dci| kij| rcq| ugp| ifl| jbd| jif| tgw| jmh| ckc| nql| ymk| qqu| oav| zhr| dmv| muc| tyh| cxi| lin| ipp| nrs| jqj| yej| yvg| uri| agc| oeg| lok| ceo| twu| arb| ggr| gdf| emg| kix| xnu| qdy| ttr| wtr| mef| yzi| xwr| jmq| vvr| fkg| ygs| bko| mzf| sqw|