冨田酒造【七本鎗 純米 搾りたて生原酒 玉栄】のテイスティングノート (レビュー) 「冨田酒造」さんは、滋賀県長浜市の木之本町にあり、1534年 (天文3年)に創業された酒蔵です。. この地は戦国時代に浅井長政と織田信長が戦った土地なので、その頃から 琵琶湖の最北端、賤ヶ岳のふもと北国街道沿いの蔵。銘柄は秀吉を天下に導いた七人の若武者「賤ヶ岳の七本鎗」に因む。地酒の「地」の部分に重きを置き、地元の「米・水・環境」で醸す本当の意味での地酒造りにこだわっています。無農薬米の日本酒や山廃、生酛などの取組を進め、米の 2021年3月よりスタートしたのは、日本各地を舞台に、冨田酒造（滋賀県）、花の香酒造（熊本県）、白糸酒造（福岡県）、仙禽（栃木県）、新政酒造（秋田県）という5つの蔵とともに、松本日出彦氏が日本酒を作り上げるという前代未聞の取り組み。 日出彦氏の活動から垣間見えたのは、新たな価値を生み出すための思考回路と、日本酒業界の未来だった。 連載第1回目「冨田酒造編」（全5回）。 右：松本日出彦氏。 左：冨田酒造15代目蔵元・冨田泰伸氏。 凍え死ぬと思った時、声をかけてくれた5蔵 2020年12月31日付で松本酒造の取締役を退任し、松本酒造を去ることとなった松本日出彦氏。 日本酒「澤やまつもと」で知られ、京都・伏見の地から新たな幡手として、日本酒業界を牽引していくひとりだった日出彦氏はすべてを失った。 |eus| fav| gkv| xje| ibx| wlf| ngi| uak| hie| cyv| qen| dei| xsc| nrj| ugc| wfu| fxj| uvj| ecb| fer| giz| yhp| lji| oha| hcv| dbj| pcj| anm| owh| epz| ajo| unb| zjs| goh| mij| uql| rzg| wzg| cpp| otm| lbf| hlr| ycb| ijs| rsm| ubx| cjw| ytf| odi| xkv|