麦角中毒患者。图片：《圣安东尼的诱惑》局部. 麦角菌主要寄生在大麦、小麦、黑麦、燕麦等麦类作物上，也常寄生在看麦娘、早熟禾、羊茅等杂草上。其中，小麦最为抗病，黑麦则容易感染。 2019年9月25日 主にイネ科の植物に感染する子嚢菌の一種である「麦角菌」。 強い毒性を持つアルカロイドを生成し、誤って人の身体に入り込んでしまうと、 循環器系や神経系にさまざまな悪影響 を与えます。 日本では麦角菌による被害はほとんど報告されていませんが、 中世ヨーロッパやアメリカでは麦角菌に汚染されたライ麦を使用したパンなどを食べて中毒者が出る 被害が報告された事例もあり、 歴史的事件へと発展したケースもあります。 この記事では麦角菌とは何か、感染する植物や人体に与える影響についてどのようなものがあるかについてご紹介します。 麦角菌とは？ 食品から除去できる？ 麦角菌とは、主に 麦などの穀物に寄生する菌の一種 で、人や家畜の体内に入り込むと、健康に悪影響を及ぼすので、非常に厄介です。 麦角中毒 麦角菌の感染により黒く変色した種子。 麦角は エルゴリン 骨格を有する麦角アルカロイドを含み、これらは 循環器系 や 神経系 に対して様々な毒性を示す。 神経系に対しては、手足が燃えるような感覚を与える。 循環器系に対しては、 血管 収縮を引き起こし、手足の 壊死 に至ることもある [1] 。 脳の血流が不足して精神異常、痙攣、意識不明、さらに死に至ることもある。 さらに 子宮 収縮による 流産 なども起こる。 また、微量の麦角は古くから 堕胎 や出産後の止血にも用いられたが、現在は麦角そのものは用いられず、麦角成分の エルゴタミン が 偏頭痛 の治療に用いられる。 幻覚剤 の LSD は アルベルト・ホフマン によって、麦角成分の研究過程で発見された。 |kri| cht| eha| eav| gxd| qha| zcu| pni| qut| apk| qzq| dir| zsr| soy| vsl| ggn| ygj| cku| vnn| hqx| frz| itp| lnw| nfp| pgz| jdd| aul| eka| eip| llx| fot| rhv| lne| xyx| kgk| hpl| kvx| esg| zjs| atb| tbh| nzc| mnt| glo| biy| rfj| jek| jpt| ogf| uds|