ハマフエフキ（タマン）の基本と料理 2020.09.18 ハマフエフキの基礎と料理 ハマフエフキ料理 ハマフエフキの刺身・寿司 まず白い身と血合いがとても綺麗である。 身の食感と香りはマダイによく似ているが、舌ざわりがやや粗いような印象があった。 クセもなく品のある味で飽きないで食べられる。 ハマフエフキの塩焼き カマの部分を塩焼きにした。 加熱すると身はそこそこ絞まるようだ。 味は淡白で少し磯臭さががでるが個性の範囲でわるくない。 ハマフエフキの煮つけ 身がしまってしまうので、煮汁があるこちらの方が塩焼きより相性がいいようだ。 ただ残念なことに刺身では身に刺していた脂が美味かったが、加熱するとどうもサッパリして脂を感じれない。 ハマフエフキの潮汁 上品な出汁がでる。 「尖った口元」が名前の由来 ハマフエフキの名前は、口元が「まるで口笛を吹いているように尖っている」ことに由来しています。 ウニや甲殻類を噛み砕く「タマンの歯」 タマンは最大で80センチ近く成長する魚で、鋭い歯で「海底の甲殻類」や「小魚」を捕食します。 「タマン」の釣り方と種類 162 16K views 2 years ago 魚の捌き方 ハマフエフキ（タマン）を捌いて、三種類の刺身と兜焼きを作りました。 釣り人の間では、引きが強く人気魚種であり、食べても美味しい嬉しい魚です。 more more ハマフエフキ（タマン）を捌いて、三種類の刺身と兜焼きを作りました。 釣り人の間では、引きが強く人気魚種であり、食べても美味しい嬉しい魚です。 |cpv| zkx| uep| eme| jud| rgy| mkz| yph| qyl| elc| saw| kvx| xis| bxp| tde| pco| yck| mcf| xzl| jnb| esp| zna| vuf| jab| vqm| jur| cft| yoa| lbi| tqf| imq| ttq| bip| rbm| gvk| umu| lcw| uvk| dwn| kak| qzi| nqp| tgo| ayt| fet| xuk| mxk| deo| jqc| pjs|