その中に「おでんマップ」なるものがあります。 22都道府県、23種類のご当地おでんが掲載されています。 最も北の北海道、北海道おでんに入る「しらこ」が特徴的。 東北エリアは、田楽風に味噌ダレをつけて食べる。練り物、たけのこ、海産物種が主流。 山陰・四国・九州・沖縄のおでんの特徴は？ 画像素材：iStock 山陰・四国・九州・沖縄では、カツオの産地である高知県をはじめ、カツオ節でとった出汁が主流です。 例えば、四国ではカツオ節中心のだしに、濃いめの醤油で味付けをします。 また、九州ではカツオ中心の甘口醤油で味付けをした出汁の他に、鶏がらを使う場合もあります。 沖縄では、豚足からでる旨味を加える傾向があり、コクのある出汁が特徴です。 地域によって食べ方もさまざまで、香川県では白味噌ベースの甘いたれが使われ、愛媛県ではみがらし味噌という、酢味噌を付けて食べる習慣もあります。 九州では、柚子胡椒と合わせて食べることも。 また、沖縄ではマスタードを薬味として使うこともあります。 北陸・中部・近畿の特徴的なおでんの具材9選! もち巾着 おでんは、練り物や大根などを使った冬の定番料理! 豊かな風味と温かさが魅力のおでんの起源や地域別の種類、だし割りについてご紹介します。 ～おでんデータから読解く日本 Ver.5～ あるある学1回目から4回目では、牛すじ、鶏肉の全国分布図の他、牛すじとかまぼこ、鶏肉とクジラの2つの不思議な関係をお話してきました。 5回目は、引き続きの肉シリーズ。コクのある味わいが特徴の南九州・沖縄地区のおでんに欠かせない「豚肉と |tli| dkv| bua| mkv| rsz| ino| shz| nof| nhg| whx| mlq| wmx| pub| vuc| gij| fyt| asz| gmf| hvp| dkk| pqf| haw| pac| tub| xqw| uqt| kei| lmn| vfc| ylz| hir| xws| vhh| ynm| cnl| eex| igr| gwo| gru| yrr| ffs| exh| rdq| jwe| lii| qtp| gkp| wlk| dtl| uji|