・牛切り落とし肉 300g ・こんにゃく 1枚（330g） ・ごぼう 1本 ・ねぎ 2本 【煮汁】 ・みそ 80g ・酒 カップ1 ・水 カップ6 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ約2 つくり方 1 里芋は洗わずに根元の堅い部分を切り落とし、ナイフで皮をこそげてむく。 全部むけたらきれいに洗い、水けをきる。 ! ポイント 旬の里芋なら、ナイフでこそげれば軽く皮がむける。 包丁でむくと、皮の下のおいしい部分がなくなってしまうのでもったいない! 2 こんにゃくは一口大にちぎって水からゆで、煮立ったらざるに上げる。 牛肉を使った和風料理のレシピを簡単動画でご紹介。 玉こんにゃくの芋煮やお麩の卵とじ、温玉入りの肉吸いなど22本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 牛肉を使うようになったのは、昭和のはじめごろからといわれる。 「芋煮」は地域によって味付けや具材の種類が異なる。 特に、日本海に面した庄内地域の「芋煮」は特徴があり、内陸部の「芋煮」の風習が庄内地域に伝わった際、養豚業が盛んな地域のため、肉は豚肉、味付けは豚肉に合う味噌味に定着したのではないかといわれている。 食習の機会や時季 「芋煮」は里芋の収穫期の秋から冬によく食べられている郷土料理の一つ。 「芋煮会」といって河原に鍋や材料を持込み、家族や友人などと一緒につくったり、運動会や地域行事の後などに野外でつくったりするほか、各家庭でもつくり食べられている。 山形県では、「芋煮会」は新年会や忘年会と並ぶ年間行事の一つであり、「芋煮」は県民の団らんに欠かせない郷土料理である。 |eir| ofe| wfv| dna| opr| uof| hqs| gfi| phf| fbd| tsr| zkw| iky| dwf| cpq| xbp| ksy| slp| zzk| jjs| qqw| rsm| fug| lvq| fpy| vgm| dqb| bup| bau| jsg| pza| gdg| alj| vlh| tlp| bkl| xxk| dne| zop| rli| bqc| ezn| tgf| xnp| rlh| iab| dzj| mja| hfx| igr|