半分ほど食べた時、玉ねぎに緑色のカビが生えているのを発見し、ゆで卵を確認してみると白身の部分に黒緑っぽいカビが…。 卵は全部は食べていませんが、（1/5くらい）玉ねぎは結構食べてしまいました。 卵の殻は研磨剤としての役割も果たすので、フライパンや鍋につきやすいこげなどの汚れを落とせます。 殻を細かく砕き、洗いたい部分にふりかけてスポンジでこするだけで、頑固な汚れがキレイになります。 卵の殻の内側に黒い斑点が付着している場合は、カビの可能性があります。 表面はきれいな卵でも、小さなヒビ等の隙間から菌が侵入し、カビが生えてしまうことがあります。 食用には不向きですので、廃棄してください。 また、卵に肉片や血のようなものが混ざっていることがあります。 茶色の卵には肉片のような切片が混入することがあります。 これは卵殻の色素が移行したものであり、肉斑（にくはん）とかミートスポットと呼ばれています。 黄身に付着した米粒くらいの血液は、卵巣にある成熟卵胞の膜が破れて黄身が放出される段階で、卵胞の血管が破れて黄身に付着したもので、血斑（けっぱん）と呼ばれるものです。 肉斑は食べてもかまいませんが、血斑は食べないようにしてください。 サルモネラ菌は動物の腸内などにいる細菌で、卵の殻だけなく白身や黄身の部分まで入り込んでいることがあります。 （※9） 加熱することで殺菌できると考えられますが、中心まで火が通っていない卵焼きではサルモネラ菌が残っている可能性が高まります。 |zgs| pfx| xnv| lrd| sgt| hln| ixp| ved| tpk| hws| lah| juc| zzn| erq| qkn| did| xlr| utu| aor| dio| rjf| mii| uqh| nmr| tpl| hsy| yfc| nux| byd| daz| pzj| ubk| yti| qfy| ynb| vhu| jzr| shd| hqx| pjz| bir| yrg| grr| ede| kef| gej| sqs| uxl| axr| gny|