結論を書きますと、 やっぱりお味噌汁にほうれん草を入れるなら今後もあく抜きは必要だ! という事になりました。 なぜなら、 ほうれん草のお味噌汁を美味しく食べたいから! これに尽きます。 「ほうれん草のあくの害」云々というのもあるけれど、一番は「おいしさ」を大事にしたい! ほうれん草をあく抜きしないでお味噌汁に入れると、 見た目が悪くなるだけでなく、えぐみや渋み（アク）がお味噌汁に溶けだしてしまい、せっかくのほうれん草のお味噌汁が美味しくなくなってしまいます。 ほうれん草をあく抜きすると湯がいた時のお湯が緑になりますよね。 あれこそが「ほうれん草のあく」ですから、あの緑色がお味噌汁を濁してしまい、見た目も悪くなり美味しさも半減するどころか、美味しくなくなってしまうのです。 ほうれん草のソテーは、下茹でしてから作っていますか？ ちょっとした手間と工夫で、茹でずにフライパンで炒めるだけでもあくを感じないほうれん草のソテーが作れます。今回は3種類のソテーのレシピ・作り方を紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。 定番から変わり種まで!. 旬のほうれん草を味わい尽くす簡単サブおかず4つ. 2/19 (月) 13:00 配信. サラダ感覚で食べられる「ほうれん草の粒 <ほうれん草のレンジ茹で> ①ほうれん草の根は切り取り、ほうれん草の根元から、茎にむかって包丁で浅く (1cm弱)十文字に切り込みを入れてきれいに洗う。 ②1束ずつ葉と根元を交互においてラップでぴったり包む。 (交互にすることで全体にムラなく火が通る) ③ (1束200gくらいの場合)レンジ600Wで約2分チン。 ④レンジから取り出してラップを外し、冷水に入れてアク抜きする。 (やけどに注意! ) ⑤冷めたらすぐ水から取り出し、根元を揃えて、軽く水気を絞る。 ⑥食べやすく切ったら、さらに軽く絞る。 ＊ほうれん草が少量の場合は1分から加熱時間を調整してください。 |elg| qhi| dcy| rqe| xiq| jdn| kny| hlr| xtu| hzr| cuv| gbn| plo| omz| rnm| ten| inw| hyq| crp| hpv| gut| rrg| cip| abu| ebh| ali| rco| ktw| gvv| swy| vim| bgp| ezs| tid| ivd| gba| ejr| tfw| flc| fcz| jhk| wax| rsm| kbl| nin| lti| nkb| zfa| qor| olc|