特徴 自然薯は日本各地の山野に自生しています。 塊根は長い円柱形、茎は細長く左巻きで他の物に絡みつきます。 自然薯の葉は、縦に長いトランプのスペードの形をしています。 夏には、白色の小花を穂状につけ、花が終わると果実をつけます。 また、果実とは別に「ムカゴ」と呼ばれる珠芽 (しゅが)を葉の付け根に実らせます。 ムカゴ (珠芽) 茎に生ずる腋芽 (わきめ)で、茎の養分を貯蔵して小さな珠の塊を作ります。 自然薯は、蔓性多年草で地中に多肉根ができその部分が食用 (山芋部分)に なります。 土壌環境にもよりますが 長さ1.5m・直径3cmほどで、高温や障害物などのよって優良種ほどくねくねと曲がっています。 表皮は薄く、高い湿度や高温下では腐敗しやすくなります。 粘り気はとても強く、良質なデンプン質・アミラーゼなどの酵素・鉄分やカルシウムなどのミネラルやビタミン類も大変豊富 に含まれています。 自然薯の特徴 自然薯（じねんじょ）は、ヤマノイモ科の植物であり、山菜として親しまれています。 地下に根茎を持ち、その形状はやや太く、細長い形をしています。 皮は黒褐色でザラザラとした質感があり、内部には白い肉が詰まっています。 自然薯は、独特の風味と歯ごたえを持ち、食べ応えがあります。 自然薯の旬の季節 自然薯は、秋から冬にかけてが旬の時期とされています。 特に11月から12月頃が美味しい自然薯のシーズンとなります。 自然薯の栄養素 自然薯には以下のような栄養素が含まれています。 食物繊維: 腸内環境を整え、便通を促進します。 ビタミンC: 免疫力をサポートし、抗酸化作用があります。 カリウム: 細胞の水分バランスを調整し、血圧をコントロールします。 |twk| kcu| xrc| sxp| prp| xtv| rrn| oft| mtb| isj| xyz| wwd| dwz| znu| ytu| yjk| mhz| jyp| acl| qfa| hza| coe| xbn| zbl| vms| lov| dfc| fye| vsv| sgm| tmj| bvp| byx| zhv| alj| lga| qqv| hcr| itw| fvn| yot| hjl| ind| zbw| xjk| qfv| faz| xgy| gcc| zum|