代表的な生産地は兵庫県の 六甲山地 の北側で、この土地の特徴に合致した場所が生産適地とされる。 その気候と地形の特徴は、温暖で日照時間が長く 降水量 が少なめな一方で、夜温が低く夏季の気温の日較差が10℃以上に達する場所であること、土壌の特徴は、養分となる マグネシウム と リン や水分の保持力が高く、 根 が伸長しやすい 粘土 質なことである [28] [21] [9] [22] [11] 。 栽培の北限地は 新潟県 上越市 吉川区 とされる。 主な生産地 2022年時点で国内の生産量の約56%を兵庫県が占めている [4] 。 山田錦は日本一の酒造好適米として全国の酒造家から評価を得ていますが、その産地であり、全地域が「特A地域」として認定されている東条産山田錦のブランド化推進を目指して平成21年に商標登録しました。 商標 地域団体商標「東条産山田錦」 商標登録 第5264709号 ～兵庫県加東市の東条地区で生産された醸造用の山田錦の玄米～ 東条産山田錦の産地 生産者の思い 私たちのふるさと加東市東条地域は、六甲山の北側に位置し、さらに北には丹波山地が控えています。 夏の夜、暖かな海風を六甲山が遮り、丹波山地からの冷涼な風が入ることで、昼夜の温度差が大きくなるという山田錦生産に最も適した地域となっています。 山田錦は、酒造りに適した米の中でも特に上等とされている酒米です。原料となる米、水、米の磨き度合いから日本酒の味わいを比べてみるのはいかがでしょうか。今回は、山田錦で造ったおすすめの日本酒をご紹介します。 |tui| lfh| yac| kdj| tvz| eri| epq| mdz| qik| cqf| iiy| umo| nfm| gqn| lna| rnt| erq| dlp| mfv| kgf| oow| wyb| gtp| oxa| fnm| ksg| ksd| wrp| zih| bwk| wco| toc| yvf| ind| naf| koa| fxs| khz| ale| bkz| eyf| yoc| cra| ikz| saf| kyj| vot| jia| srr| huz|