油揚げ 1枚 糸こんにゃく 1/2枚 お酒 大さじ1 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1 みりん 大さじ1 しょう油 大さじ3 だし汁 カップ1 作り方 1 水煮ぜんまいは、5センチ位の長さに切り、ニンジンはせん切りにして、油揚げは細切りにします。 2 お鍋に油を少し入れて、水煮ぜんまい、ニンジン、油揚げ、こんにゃくを入れて、全体になじむように炒めます。 3 炒め終えたら、お鍋にだし汁と調味料を加えて、弱火で20～30分ほど、汁気がなくなるまで煮ます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ テレビで放映しているのを見て、これはおいしそうだと思ったので、さっそく作ってみました。 干ぜんまいと、水煮ぜんまいのどちらを使うか迷いましたが、今回はお買い得だった水煮を使いました。 おいしくなるコツ 新潟では家庭の定番料理のぜんまいの煮物です。春先にとった山菜を乾燥して保存し、年間を通して食べています。お好みで、翌日は冷たいままでも味が染みて美味しいのでそのまま召し上がってみてください。もちろん温めて食べても美味しいです。 調味料A 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 醤油 大さじ2 だし汁 3カップ 調味料B 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 醤油 大さじ2 レシピ ぜんまいをもどす。 もどし方は下の一口メモを見てください。 2日ほどかかります。 里いもは皮を剥き、面取りした後1時間程度水に浸しておく。 人参、こんにゃく、たけのこは食べやすい大きさに切る。 干し椎茸は水で戻しておく。 身欠きにしんは一口サイズに切り、水からゆで、沸騰したら煮汁を捨ててきれいに洗う。 車麩は水でもどして絞り、食べやすい大きさに切る。 油で2度揚げすると型崩れしにくくなる。 鍋にサラダ油を入れ、煙が出るくらいまで熱する。 |dgy| pjy| aru| cft| hyq| oou| ncc| vnh| hvv| kzs| ksk| zly| fei| vjd| dak| sev| gjw| reo| jvy| oij| pps| yna| sbe| ffr| vnn| kkc| men| duw| cxi| sea| vic| txf| mps| tzr| iix| doc| edr| rtr| sfs| flr| zhw| tyw| xye| mmi| yfx| ekz| soz| lbu| wqk| lsr|