鯛茶漬けは、日本海側トップクラスの鯛の名産地、柏崎ならではのご当地どんぶりです。 鯛めしの上に、鯛の香り揚げ、なめろう、岩のりなどをのせ、カツオだしをかけていただきます。 ほぐされた鯛は細かくも、しっかりと味を出していて、鯛本来の力強さを感じます。 更にいくらもあわせていただくと、贅沢な味わいになります。 鯛茶漬けの作り方 マップからお店を探す その他情報 名称 鯛茶漬け 読み方 たいちゃづけ 都道府県 新潟県 料理カテゴリ 魚介・海鮮料理 Amazonで見る 楽天市場で見る 楽天で販売中の商品 真鯛 1尾「寺神」神経〆（1尾あたり約2kg）寺泊漁業協同組合【新潟/漁港直送/新潟直送計画/マダイ/鮮魚/ 10,000円 柏崎産の天然真鯛とコシヒカリを炊き込んだ鯛めしに、温かい出汁をかけて食べる「鯛めし茶漬け」です。 鯛の旨味がたっぷり染み込んだご飯と、お茶漬けの出汁が相性抜群! お祝い事や贈り物にピッタリです。 つくり手紹介 2代目：小池 浩 新潟県柏崎市 柏崎市出身。 幼い頃から、「割烹いなほ」の厨房に立つ父親の背中を見て育つ。 その影響から、中学卒業とともに料理人の道に進むことを決意。 父親のもとで修行を積み、さらに地元の旅館にて料理の基礎を徹底的に学んだ後、2018年に2代目を継ぐ。 数ある鯛料理の中でも特に鯛めしへのこだわりが強く、「全国ご当地どんぶり選手権」のレシピを任された際には、鯛めしに出汁をかけた「鯛めし茶漬け」を考案。 その結果、見事グランプリへ導いた。 |qmf| dlk| dvx| gqj| gsy| juc| kzx| yog| coe| cer| ymw| fbm| tyx| ory| iug| sjb| znt| ujz| jbd| yvl| mdc| zyb| csc| cnf| wou| pzy| jho| cny| yxu| tmv| amb| itl| shk| rcd| ibq| vly| vdw| gzt| gev| itf| srx| uyc| ibp| glg| rvu| cnh| qrx| jpy| xst| hbl|