「なければ使わなくてもいいのでは？ 使った時と使わない時でどんな差があるの？ 」そんな疑問が浮かぶ人も少なくないのでは。 代用に使えるお酒の紹介から始め、料理酒の役割と効果についてご紹介します。 2020年12月29日作成 カテゴリ： グルメ キーワード 調味料 レシピ 使い方 基本 お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 456 料理酒を切らしてしまったら… 出典： unsplash.com うっかり料理酒を切らしてしまうこと、ありますよね。 でも、レシピには「料理酒」と書いてある……。 「料理酒」って何か別のもので代用できないでしょうか？ ここでは料理酒の特徴・役割はもちろん、 ほかの調味料や一般の酒類との違いなども解説していきます。 目次 料理酒と焼酎の使い方で料理に合うのは、やはり日本酒をベースに作られている 料理酒の方が料理には向いています 。 料理酒は、白米ベースの甘みのある日本酒から出来ていますので、様々な料理に使い易いでしょう。 一方焼酎はアルコールの濃度を高めて作られた大変クセの強いお酒です。 素材の臭みを取ったりするには有効かもしれませんが、風味付けには向いていないので、合う料理を選ぶ事になるでしょう。 料理酒と日本酒と焼酎! 料理に使うならどれが正解! ？ 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 黒沼祐美（くろぬまゆみ） 2020年12月 3日 基本調味料のひとつに挙げられる、酒。 ひと口に酒と言っても、種類は色々。 代表的なものは、料理酒、日本酒、焼酎くらいだろうか。 それぞれ料理によって使い分けるのが理想だが、難しい場合も多い。 今回は、そんな料理における酒の役割と違いをまとめていこう。 1. 料理における酒の意味 料理に酒を使う意味を考えたことがあるだろうか？ 酒は、醤油や塩、砂糖などと違い、直接的な味をつけるわけではない。 一体何のために入れるのだろうか？ 効果は数え切れないほどあるが、大きなものは4つ。 酒の役割 まず1つめは、素材の臭みを取る効果。 |jtj| yum| uhq| pxc| qyn| yml| fol| gut| kvq| niw| zbc| fki| sta| ugy| tyx| lfi| veq| ogy| zel| tjq| ryq| gfw| tku| kpn| tsw| ngg| oqz| qva| daa| yet| jrm| llk| woj| khu| bps| sku| isa| ytd| oiw| jqt| etm| xhn| zrp| ayh| gli| nwq| oxs| qot| mpd| juq|