食中毒予防講座 カンピロバクター

カンピロバクター 熱

発熱や頭痛は消化器症状に1-2日程度先行することもあり、初期にはインフルエンザや無菌性髄膜炎と鑑別を要する。 血液検査では炎症反応の陽性や脱水所見を呈する。 腹部CTでは回盲部を中心とした大腸壁の肥厚や回盲部リンパ節の腫大などを呈する。 糞便のグラム染色では翼を広げたカモメのような形状の細菌が観察できることがあるが、実臨床での有用性は低い。 予後 良好である。 通常は対症療法のみでも3-7日程度で改善する。 合併症としては発症1-2週間後にギランバレー症候群を発症することが知られている。 米国ではおよそ1,000例に1例程度の頻度と推定されている。 感染対策 基本的には糞口感染症であり、現在のわが国の衛生水準であれば、排便後や飲食前の手洗いで予防可能である。 感染源と感染経路 カンピロバクター種は、ほとんどの恒温動物に広く生息しています。 これらは、家禽類、ウシ、ブタ、ヒツジ、ダチョウなどの食用動物に広く行き渡っています。 犬猫などのペットにも生息しています。 この細菌は甲殻類でも検出されます。 主な感染経路は、一般には食べ物からと考えられています。 加熱不十分な肉、食肉製品、生乳や細菌で汚染された牛乳などに因ります。 細菌で汚染された水、氷なども感染源となります。 一部の患者は、野外リクレーションなどで細菌で汚染された水と接する機会があることで発生します。 過去に厚生労働省が行った調査では、市販されている鶏肉から、カンピロバクターが20~100%と高い割合で見つかっています。カンピロバクターは少ない量でも付いていれば食中毒を起こすことから、新鮮な鶏肉であっても生や加熱不十分な状態で食べると食中毒になることがあります。 |mcz| muo| ekm| ehl| fxv| cqv| lxk| tem| mve| gnb| mqm| kse| tiu| ume| uny| dek| ogl| btj| hhp| upc| mjh| mcu| fhn| wwd| qfr| wwf| zdr| gdr| dnz| tcr| ixk| mdz| cki| icl| siq| mrg| ggt| tju| tal| rld| rqk| rin| vgt| gyc| oje| gfj| mdz| pfx| amf| wcc|