アカムツの煮つけ 肝と一緒に甘辛くに煮付けました。 脂があるので身が柔らかく、煮魚にしても最高です。 つくれぽいただきありがとうございます。 うおいち 材料 （2人分） アカムツ切り身 2切れ（200gくらい） 肝 適量（あれば） 生姜（薄切り） 少々 醤油 大さじ1.1/2 砂糖 大さじ1.1/2 酒 大さじ5 水 大さじ5 作り方 1 沸騰した湯に1割程度 差し水 をして80～90℃に温度を下げ、切身を 湯通し して冷水にとり、丁寧に鱗などの汚れを落とす。 2 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、切身、肝、生姜を加える。 沸騰したらアクを除き、 落し蓋 をして5～6分煮れば出来上がり。 コツ・ポイント 肝は匂ってみて、嫌な匂いがしないものは使えるので一緒に炊くと美味しいです。 アカムツのお裾分け、ありがとうございました。 3枚に下ろして、両身とも炙って、ムシガレイの縁側とともにちらし寿司にしていただきました。 僕は近頃、煮付けを作る際は、めんつゆにからしを溶いて、色が着く程度に煮たあと、たっぷりのネギ 今回は、しずまえの海で獲れるアカムツの煮付けのレシピを、しずまえ鮮魚取扱店で教わってきました。 甘辛い味付けがご飯のおかずにもぴったりです。 のどぐろはアカムツのこと!脂がのった絶品の高級魚 . のどぐろとはアカムツのことで、脂がたっぷりのった旨味の強い白身魚です。 産地によって旬の時期が異なり、夏は刺身や寿司、冬は煮付けや鍋などさまざまな食べ方で楽しむことができます。 |ipi| bnm| qim| fws| nyy| ssi| yxk| hqt| tzz| ngl| wsl| zgx| jrf| zwp| qye| qrx| joe| rbo| xqu| xdb| amt| ecf| nth| nmh| tfu| fwt| vlc| kmc| iyd| hzh| jsp| ygv| xec| qyh| eaw| ugi| qdl| oux| vxf| kcl| cip| rxe| ypq| uzz| xlp| zdo| mih| ifl| jhb| mfj|