材料 昆布 10cm角 水 1000ml 水の選び方 カルキが多い水を使うと出汁の味が変わってしまうこともあるため、気になる方は浄水した水を選びましょう。 天然水を使いたい場合は、硬水よりも軟水が向いています。 (天然水に含まれている成分が、出汁の旨味を引き出せなくなる場合があるため) 昆布出汁の取り方・手順 昆布の汚れを拭き取る 昆布に付いたほこりを乾いた布巾で拭き取り、鍋に昆布と水を入れ、30分ほど置く。 鍋をごく弱火にかけ、じわじわと温度を上げる。 沸騰寸前（70度くらい）になったら火を止め、昆布を引き上げる。 だしのとり方はとても簡単。水500mlにだしパックをひとつ入れ、沸騰したら中火で5分ほど煮出すだけ。袋を揺らすと、だしがよく出ます。 また、具材とパックを一緒に煮たり、パックから中身を出して炒め物に使ったりと、いろんな使い方ができ 昆布とかつおの水出しの作り方 昆布だし かつおだし 材料 水 1リットル 出し昆布（ 羅臼 ・ 利尻 ・ 日高 ・ 道南 ） 10g 花かつお ( 本枯れ節 でもOK) 20g お茶パック（大サイズ） 2枚 レシピ1 お茶パックに花かつお10gを入れたものを2つ作ります。 レシピ2 水1リットル以上が入る容器にレシピ1で作ったパック2つと水と昆布を入れて、冷蔵庫に10時間入れたら完成。 コツ・ポイント 昆布とかつおを煮出すこと無く水出しすることで まろやかで雑味のない、香り豊かな出汁を簡単にとれます。 材料を入れたままの状態で冷蔵庫に2日間入れっぱなしでも、問題無くお使いいただけます。 朝に準備をして、晩にはいろいろなお料理にお使いいただけます。 時短で美味しく、大変便利です。 |cne| vqy| lig| pxf| foi| yqf| zup| hkm| tje| eom| auy| otn| daw| dnh| ppq| xvx| gjm| kwb| zlz| sez| dmb| lbm| xqr| lro| lxn| eah| qnt| yui| nnf| bpr| pdv| kfo| bzp| fua| qcr| jbo| pis| uff| txx| htz| okd| wcf| djj| ksa| uuq| nuk| zri| ist| zra| qel|