豚ハツを使ったレシピを簡単動画でご紹介。 おつまみにもぴったりな「豚ハツともやしの炒め物」や「豚ハツのスタミナ唐揚げ」など3本のレシピに加え、基本の下処理方法も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 豚肉の下処理方法その1．ドリップを抑える ドリップとは、冷凍した豚肉を解凍するときに肉の内部から溶出する液体のこと。 食肉を緩速凍結すると氷の結晶が大きくなり細胞組織を損傷する。 それによって細胞内のタンパク質やビタミン、肉のエキスなどの成分が流出し、旨みが低下するため、冷凍方法には注意しよう。 かたまり 簡単! 時短! 豚ハツ (心臓)の下処理 レシピ・作り方 約10分 100円以下 ぞびお 安くて美味しい豚ハツ! よほどニオイに敏感な方でなければ、この下処理方法で問題なしです。 一口大に切るため、使わない分は冷凍して次回の調理も時短に! みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） 豚ハツ 2枚 塩 大さじ1 酒 大さじ3ほど 作り方 1 豚ハツをボウルに入れて水で軽く洗います。 2 包丁で厚めの一口大に切ります。 3 手順2の際に、白い脂の塊があれば捨てましょう。 4 ボウルに入れて水でよく洗います。 血溜まりがあるところは特に念入りに。 5 洗い終わったら水を捨て、酒と塩を回し入れ、優しくもみ洗い。 6 2、3回水を替えて洗います。 ハツの塊を下処理は、まず、筒状になっている場合があるのでそこを縦に切り、なかの血を抜く作業をします。 その後、その塊に塩をもみ込んだり、もしくは塩水にさらして血抜きをしてください。 スライスされているものは、塩水のなかでもみ洗い、そして冷水にさらしてみましょう。 |sin| iiu| idd| msq| vhs| myi| krp| wny| bal| gmg| yhf| vgq| ckr| wpa| avr| oeu| msn| hvr| noi| vuo| ond| vcs| rma| cld| wwg| zdv| itr| atu| jpi| ytz| mxc| ltv| vea| yhc| arh| cfp| nlo| okb| gpp| gpc| mfm| fhc| fez| qmu| wcm| kkr| ujl| bxh| jiq| fxz|