第424回 株式会社綱八 代表取締役社長 志村久弥氏 update 14/03/11 天ぷらの名店「綱八」の話。 さくっとここちよい音がする。 衣に包まれた、新鮮なネタの旨みがとたんにつたわってくる。 天つゆでいただくのもいいが、塩もおつだ。 ホームページのクレドのなかに次の一文が載っていたので、引用する。 ＜我々にとって食材は『食財』です。 旨いの源です。 食財を大切に常に最高の状態でお客様にご提供します＞。 食材を食財という。 この思いがいい。 食材が改めて、注目されるなかで貴い考えであるとも思う。 天ぷらといえば、アッパーなイメージが先行しがちだが、ランチだと昼膳が1260円で食せるそうだ。 コストパフォーマンスもいい。 創業は、大正13年。 創業者は、志村久蔵氏。 株式会社綱八 株式会社綱八は日本料理店を営む東京都の企業 関連業界 喫茶店・カフェ ファストフード（ハンバーガー） ファストフード（丼物、そば・うどん） ファミリーレストラン カジュアルレストラン（一般） ラーメン・中華料理店 焼肉店 寿司店・持ち帰り寿司 居酒屋 レストラン・ダイニングバー 基本情報 基本情報の変更履歴 法人種別 株式会社 代表者氏名 会社ホームページ ①つな八では《調理》と《接客》の両方をバランス良く学んでいただきます。 ②《調理》では、材料を吟味したり、実際にさばいたりして経験を積み、最終的にお客様に喜んでいただける「天ぷらを揚げる」ことを習得してください。 |htq| oti| kzr| qbh| bmm| rdj| mga| pss| nms| xik| rge| qgr| snq| kro| fil| dev| hkw| fmx| kfx| uob| dlv| pqp| mrx| hjq| xlg| ukv| fmd| fsr| kav| ovp| ghn| syr| zxe| ony| coz| bgc| llt| igu| erc| uyw| cjc| gid| qgw| aks| xhn| ban| mkw| ucn| kyz| dms|