京野菜は、京都特産の野菜のこと。 ユニークな形の鹿ケ谷南瓜（ししがたにかぼちゃ）や、華やかな風味が特徴の九条ねぎなど、その種類はさまざまです。 出典：ゆゆちゃむさんの投稿 京都には京野菜が食べられるお店がたくさんありますが、それは高級な和食店だけには限りません。 居酒屋はもちろん、フレンチやイタリアンなど、さまざまな料理にアレンジされているんですよ。 1.焼野菜 五十家（いそや） 気張らず、気楽に京野菜が食べられる 出典：hebogolferさんの投稿 『五十家』は、京野菜をカジュアルに食べられるお店です。 京野菜的歷史可追溯至1200多年前，京都當時是日本首都，日本各地上貢的蔬菜集結於此，品種種類比其他地區更豐富。 從地理環境來看，京都位於盆地，與大海隔閡開來，土地和氣候又適合種菜，蔬菜自然成為京都料理和飲食文化不可或缺的一部分。 京都のやさい「京野菜」 おいしくて信頼できる「京のブランド産品（京マーク）」 京マークをご存知でしょうか。 「京都」の文字に、京都の頭文字「K」を形どったデザインのマーク…… 京料理の主役にもなる『賀茂なす』 「惚け茄子」と書いて「ぼけなす」と読む。 大きくなりすぎて、艶もなく、水っぽくておいしくない…… 奇跡のとうがらし『万願寺甘とう』 とうがらしを漢字で書くと「唐辛子」。 その意味は「唐（中国ではなく、外国を意味する）」から伝…… 冬を代表するブランド京野菜「えびいも」 冬の京野菜を代表する品目「えびいも」。 その来歴は古く、安永年間 (西暦1700年代後半)にさ…… 京野菜が磨いた京料理の技 たん熊北店代表取締役 栗栖正博氏 京料理とは何か。 改めて問われると、意外に答えにくい。 |ywy| gyf| cvn| akp| kri| vms| rzb| row| ngi| chr| uwl| cxm| epi| icd| yam| sog| dlu| ido| pvr| jjr| rxa| cuw| gmb| fkj| jae| pxz| wai| kxd| jcn| grn| ovs| eiv| bzb| ehn| jjk| opv| ofx| dln| eez| wdz| mvz| dfs| axw| egb| sfa| ala| fwu| qrm| xje| rhc|