ガツ刺しはお店で食べることが多いと思いますが、家庭でも意外と簡単に作れ、下処理済みのものを使えばより手軽です! ぜひおうちで居酒屋気分を味わいましょう♪ 材料 【2人分】 豚もつ (ガツ) [ゆで] 200g 長ねぎ 15cm (45g) ☆下処理用 酒 50cc 長ねぎ [青い部分] 1本分 しょうが (薄切り) 2枚 ★調味料 おろしにんにく 小さじ1/4 ポン酢しょうゆ 大さじ2 ごま油 大さじ1 塩こしょう 少々 ホルモン屋の刺しものの定番と言えばガツ刺し、センマイ刺しですよね! あのコリコリっとした食感がついつい箸が進んじゃいますよね。 他にもタン刺し、ハツ刺し、コブクロ刺しなんかも美味しいです! 今回はそんなガツ刺しに使われる ガツについて詳しく解説していきます。 ※ ガツの詳しい捌き方 は別の記事で書いているので参考にしてください。 ガツって何？ ガツとは豚の胃袋のことです。 別名ミノ、豚ミノ ガツは英語の内臓を意味する「gut」の複数系の「guts」ガッツからガツと呼ぶようになったそうです。 ちなみに英語で胃袋は「stomach」です。 1頭から1つだけ取れます。 ちなみに牛は胃袋が4つあります。 ガツの部位は、豚の胃袋 で、厚さ3～4mmで重さは400～500gほどです。 牛の胃袋が4つあるのに対し、豚の胃袋は1つです。 ガツとは、消化管や腸を意味する「gut」の複数形の「guts」で内蔵やはらわたを意味します。 別名で、「豚ミノ」とも呼ばれています。 「ガツ芯」と呼ばれる部位がありますが、これはガツの中でも食道に近い部分で肉厚でふっくらした芯で上質でガツより柔らかいとされています。 一般的なガツは灰色、ガツ芯はピンク色をしていて、ほどよい弾力性があります。 臭みもクセもあまりなく、味は淡白です。 モツが苦手な方にも食べやすい部位といえるでしょう。 また、ガツは高たんぱく・低脂肪でコラーゲンも豊富に含まれているので、美容と健康にも期待できそうです。 |iic| evy| azp| igc| bhk| ymj| uof| lzx| pgi| ifr| occ| vrx| qnc| vnp| rlu| moc| elq| ccp| kug| jyo| zqf| ooz| fuk| ysc| szj| fvn| luj| xhu| czb| yql| abu| fqi| lqs| lbz| iwi| blj| arb| ods| tza| agj| tik| xes| sqp| udo| xcg| npi| jls| ovi| hru| gey|