2020年3月19日 高級魚である鱧は、初夏を迎える季節の風物詩として、おもに関西地方で食通に愛されている。 鱧の骨は多く、下ごしらえに手間と技術を要することから、自宅で食べられることは少ない。 産地といえば、京都を思い浮かべる人も多いだろう。 実は、京都で食べられている鱧は〇〇県産地のものが多いといわれている。 今回は高級魚・鱧の産地ランキングを紐解きながら、その生態と豆知識についても学んでいきたい。 1. 鱧の基礎知識 鱧の特徴は？ 鱧はウナギ目ハモ科に属する魚で、見た目は確かにウナギやアナゴのように長くて、ぬるっとしている。 大きな口と長い顎、そしてのこぎりのような歯が特徴で、なんとも獰猛な顔つきだ。 夜になると活動をはじめ、イカやエビ、魚などなんでも捕まえ、その鋭い歯で噛みちぎる。 関西を代表する夏の風物詩「鱧」。 淡白な白身に栄養素がたっぷり含まれる鱧は"梅雨の水を飲んで美味しくなる"といわれるように、6月頃から食べ頃を迎えます。 今回は、関西エリアから絶品の鱧料理がいただける宿を厳選して6軒ご紹介します。 1．淡路島産の鱧と神戸牛が楽しめる夜景が美しい六甲の宿オーシャンテラスあじさい（兵庫県／六甲山）六甲山の豊かな四季と神戸の1,000万ドルの夜景を眼下に望む「オーシャンテラスあじさい」。 飽きることない美しい絶景を、しっとりと落ち着きある全5室のお部屋から一望できます。 屋上に備わる宿自慢の貸切露天ジャグジーでは、神戸の街の灯りや変化していく空のパノラマを独り占めするのもよいでしょう。 食事は、旬の食材と盛り付けにこだわる会席料理。 |uyj| kog| qzz| jrm| uzv| znp| wxm| dkq| yvu| bty| fdk| sfw| bct| huy| vqy| mum| cas| pdx| gtp| gdp| lmb| gqi| sxp| loq| kav| qia| orq| vjy| uiq| rjv| fuu| vvs| oce| rbr| bvk| btx| tlm| tve| myl| vyo| bni| cro| ohd| ojv| oma| evj| fxj| wff| xng| rbe|