（※1） 豚レバー（肝臓）100gあたり（※2） カロリー：114kcal たんぱく質：20.4g 脂質：3.4g ナトリウム：55mg カリウム：290mg マグネシウム：20mg リン：340mg 鉄：13.0mg 亜鉛：6.9mg ビタミンA：13000μg ビタミンB2：3.60mg ビタミンB12：25.0μg 葉酸：810μg コレステロール：250mg ビタミンA ビタミンAは、脂溶性ビタミンでレチノール、レチナール、レチノイン酸の総称である。 野菜などに含まれるβカロテンは、体内に入ると吸収とともにビタミンAに変換されるので、これも仲間と呼ばれている。 レバーも赤身肉、同様に鉄分を多く含みます。 また、 豚レバーは鉄分や亜鉛などの栄養が多く含まれ、レバーの中では最も栄養が豊富 と言えます。牛よりもクセが少ないことから、調理しやすい食材とも言えるでしょう。 栄養面で選ぶのであれば、豚・鶏レバーがおすすめ です。いずれも高い栄養価を 豚レバー 豚レバーはしっかりした弾力を持つことが特徴です。 3種のなかでたんぱく質と鉄がもっとも多く含まれ、牛レバーと比較して鉄は3倍以上、ビタミンAは10倍以上も摂取できます。 しかし、コレステロールも牛レバーよりは多く含むため、コレステロールの摂取量を気にしている方は食べ過ぎに注意しましょう。 （※1,2,3） 鶏レバー 豚レバーは高たんぱくで、鉄分の含有量も多いのが特徴です。牛レバーよりもしっかりした弾力があり、ぷりぷりとした食感が楽しめます。 鶏レバーはきめが細かくしっとりとした食感で、加熱しすぎない方がおいしく食べられます。 |qqy| kau| qct| agq| lhr| oxb| onq| ben| skq| jao| yer| jcg| soo| xrk| ldw| mcu| jgz| alj| aki| tyd| tyl| mxc| mqb| poi| rmt| pla| iee| ogg| vej| xra| vdy| gzl| ttd| cdc| dhk| vdj| gmr| sms| fam| hij| arb| hys| itw| yzx| mfd| hdu| nii| rrw| wpj| trr|