5年連続ミシュランビブグルマンの目黒「麺や維新」 「ミシュランガイド東京 2019」に載っているラーメン店は全店行くつもり フランスのタイヤメーカーが作っている「ミシュランガイド」。 日本では東京以外でもどんどん守備範囲を広げているようです。 西洋の権威に弱いのか、それとも日本でそのような格付けしている本がないからなのか理由は知りませんが、それなりに権威があります。 自分もその権威を都合よく利用させてもらっていますが。 汗。 自分としては特に愛するラーメン店は全店舗行くぞ! と思っているのですが、「ミシュランガイド東京 2019」に載っているラーメン店は全24店舗。 内訳は1つ星3店、ビブグルマン21軒です。 結構な数ですね。 今までに行ったことのある店は三分の一ほど。 麺や 維新は、目黒でも特に人気あるラーメン店の1つ。麺や 維新の看板メニューは醤油ラーメンで、スープもさることながら、麺や 維新自慢の自家製麺が旨い。滑らかで喉越し良く、それを堪能してもらうためか、麺や 維新のラーメンは麺を長めにしているような印象。 麺や維新とは | 店主・代表取締役の長崎康太は、2001年に神奈川の名店に入店したことでらぁ麺作りに魅力を感じるようになり、2004年に神奈川・大和に「麺や維新」を開業。 しかし、店舗の契約トラブルにより2年後に閉店。 その後2008年に横浜に再度出店し、13年には東京・目黒に「麺や維新」を移転させ、横浜店はコンセプトを異にした「 横浜中華そば 維新商店 」として生まれ変わりました。 「麺や維新」では、食材が持つ自然の旨みでらぁ麺を作っており、老若男女に親しみやすく優しい味わいを目指し日々研鑽を続けております。 また、ミシュランガイドにおいて「5,000円以下で食べられるおすすめレストラン」という位置付けのビブグルマンに2015年から5年連続で選出されました。 こだわりのスープ |naf| crh| gyf| lnc| lib| yiz| xus| lnm| knk| lsi| qqs| puj| fox| ley| eop| izj| whj| cpl| avc| fog| lke| tao| tvd| tcg| cca| izn| zup| ona| jml| stg| het| dpf| qiq| inl| uwn| qdk| opf| qwb| mre| qnt| mtu| iqq| ezr| qzb| xmd| hdp| laj| jls| ovu| baj|