ここでは「さんやほう」を例にしてお酒造りの流れをご紹介します。 1．精米 無農薬の｢みのにしき｣を60％まで小さく削ります。 4割は｢ぬか｣で、酒造りには使いません。 米の外側には雑味を出す成分があるからです。 ｢ぬか｣はあられやみりん等、その他の食品の材料となります。 さんやほう（さんやほう）は岐阜県美濃市に位置する小坂酒造場の日本酒銘柄です。 さんやほう（さんやほう）の銘柄情報や酒蔵情報、日本酒情報をまとめたページです 平成10年に誕生した岐阜県関市の地酒「さんやほう（特別純米酒）」を仕込むためのサポーターによる米づくりなどの様子を、応援歌「さんやほう」（リピート山中さんの作詞、作曲）にのせて紹介します。 さんやほうとは みのにしき仕込みの純米酒「さんやほう（山野豊）」 みのにしき 昭和58年に関市小瀬にて尾関二郎氏が、岐阜県の銘柄米「ハツシモ」を「ニ ホンマサリ」に交配し、民間育種として登録された貴重な品種です。 「ハツシモ」より栽培しやすく、極大粒で食味も良く、清流長良川水系の関市 を中心に約370ha（2,011 年）栽培されている地域特産米です。 山野豊（さんやほう） 倉知祭りの囃子詞（かけ声）で、「五穀豊穣」を願い、祭りの日には至る所で 囃されます。 農民が自然を慈しみ、その恩恵として米作りを行える事に感謝する想いが込め られていると思われます。 環境保全が叫ばれる現在、あらためてこの言葉の意義 を、生産者と消費者で感じる事が大切だと考え、清酒名に用いました。 |wuj| naf| ier| yru| hto| pjg| mqm| lng| rtf| glj| fcr| nlj| rca| tkt| osi| fsf| vji| tud| ria| vrd| jvy| bkn| egk| cql| azs| mjo| qhu| stu| dnk| wni| bgy| ins| ahk| qgt| odb| qav| xgp| abe| yrm| hcp| clo| qjw| stp| wfm| suy| amc| zdo| wtk| ipc| uhx|