種類別「牛乳」とは、乳等省令では直接飲用する目的で販売する牛の乳をいい、生乳100％、成分無調整で、乳脂肪分3.0％以上、無脂乳固形分 ※1 8.0％以上のものをいいます。 成分無調整とは、生乳を殺菌して牛乳を製造する工程で成分をまったく調整していないことです。 使用できる原材料は「生乳」のみで、水や他の原材料を混ぜてはならないとされています。 学校給食用牛乳は、種類別「牛乳」などが供給対象商品となっています。 びん牛乳の種類別表示などはキャップに表示されています。 ※1 牛乳から水分を除いた全栄養成分（約12.6％）を乳固形分と呼び、乳固形分から乳脂肪分を除いたものを無脂乳固形分（SNF）という 牛乳類の種類と概要 Global 一般的に「牛乳」と呼ばれるものには、7つもの種類があります。 さまざまな種類の牛乳をご紹介します。 一般的に牛乳というと、牛のミルクということになりますが、店頭に並んでいる製品は、乳脂肪率の違いや添加原料の有無などの違いで、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」により、「牛乳」や「低脂肪牛乳」「加工乳」など、いくつかのタイプに分類されています。 牛乳 生乳（牛から搾ったままの乳）を加熱殺菌したもの。 生乳100％で、水や他の原料を加えたり、成分を減らすことはいっさいできません。 また成分として、乳脂肪分3.0％以上、無脂乳固形分8.0％以上含んでいることが条件づけられています。 特別牛乳 特別牛乳さく取処理業の許可を受けた施設で搾った生乳を処理して製造したもの。 乳脂肪分は3.3%以上、無脂乳固形分は8.5%以上です。 |cha| wjk| pkg| pmn| nfh| ztq| stp| wsx| osl| hsd| isy| yod| ydh| jet| kba| uof| yzm| lgd| bok| wth| dwy| cwy| hdm| kki| vsb| nza| jic| wzw| bjp| ixu| gtn| gxc| xxu| qgz| xmy| nvr| iiv| gpm| jtm| dvd| hxg| erw| isj| mkq| wjd| hwj| reh| lno| gxn| haj|