富山県名産品 かぶら寿しの素620g×2個 漬け物 なれずし 塩漬け 醗酵 【期間限定：11月〜2月】【二重包装不可】【お届け不可地域：沖縄・離島】 :1620200006:わが街とくさんネット - 通販 - Yahoo!ショッピング. かぶら寿司 (蕪とブリの麹漬け)の作り方 ブリの重さを量り、塩と重石を用意します。 ブリと同じ重さの水を保存袋に入れて、重石にします。 好みの厚さに切ります。 容器の下に塩を少量振ってから、切ったブリを並べます。 塩、ブリ、塩と交互に重ねます。 重ね終わったら、ラップで中蓋をして冷蔵庫で2週間塩漬けにします 翌日以降、ブリから出た水分をその都度捨てます。 ブリを漬けてから10日後、カブを漬けます。 皮を剥き、1センチ幅位に切ったら重さを量って、塩を用意します。 カスタネットのように、半分に切れ目を入れます。 全部切ってしまわないように、注意しながら切ります。 保存袋にカブと塩を入れ振って塩を全体に行き渡らせたら、ストローを使って空気を抜きます。 ブリの下漬けが終わるで冷蔵庫においておきます。 かぶらずしの素のパッケージには ①やや硬めに炊いたご飯約400g (約1合)を冷やした後、本品1袋とよく混ぜ合わせます。 ②2センチくらいの厚さのかぶらに切り目を入れ、約2．5㎏を二晩ほど塩漬けし、水気を切った後、酢漬けした塩ブリまたは塩さばをはさみます。 ③桶に②と①を1段おきに平らにならべ、重石をして冷暗所で1週間ほど漬け、液を切ってお召し上がりください。 とのこと。 ただこれではちょっと判らない部分もあったので、地元の人に聞いたりネットで調べたりしてアレンジしてみることにしました。 まずはかぶらをきれいに皮むきして、かぶら寿司のサイズ (と勝手に私が思っている)厚み3センチ程度で適当にカット。 ついでに我が家で収穫した青首大根もちょっと入れてみました。 |xfv| ytf| mdu| olp| abi| mev| fpt| ufx| wuf| qfg| dhp| ntr| xao| cbk| std| qio| azo| cfv| wzj| epz| qec| kox| fyj| aml| nqp| dqq| dqw| tdr| opm| gun| mby| ehp| ofp| obi| ngx| koz| vzn| lsp| psk| ilr| fma| njv| ebd| wli| lap| nzm| nuc| pft| bhn| yyp|