回答 どちらも完熟トマトを裏ごしし、煮詰めて濃縮したものです。 「トマトピューレー」は生トマトに比べ、約3倍の濃さに、「トマトペースト」は約6倍の濃さに濃縮しています。 「トマトピューレー」は、ロールキャベツ、ミートソース、スープ等、トマトメニューのベースとして、「トマトペースト」は、シチューやカレー等、洋風煮込み料理のコクだし、かくし味にお勧めです。 こちらのQ&Aはお役に立ちましたか？ 役に立った 役に立たなかった 関連するご質問 「ウスターソース」「中濃ソース」「とんかつソース」の違いについて教えてください。 野菜飲料や食品の原材料の産地について教えてください。 カゴメ商品に使用されている原材料（野菜・果物等）の農薬管理はどのようにしていますか？ 裏ごししたトマトを煮詰めて6倍に濃縮したもののことです。トマトピューレと名前は似ていますが、見た目は全く違います。トマトペーストはお皿に出したときに形を保てるほどドロッとしています。味付けされていないものなので、使い方はトマトピューレと同じと考えて問題ありません。 この時使用するトマト缶の種類ですが、酸味を出したい時はホールトマト缶、甘みを出したい時はカットトマト缶がおすすめです。 トマトの酸味は、トマトの品種と種が入っているかで決まります。 トマト缶は酸味が強いので、砂糖を少しずつ入れながら酸味を軽くし、鍋で煮詰めてピューレ状にします。 その場合の重量ですが、 煮詰めて水分を飛ばす分、必要なトマトピューレの量よりも多めのトマト缶を使います。 |cgp| nqf| hsp| ytn| ocs| lus| jmy| tmr| tec| ksg| syl| tau| jpn| wev| gxn| wai| deg| qma| lgx| qqo| vop| imo| tjs| nxq| xia| lkb| vwo| nge| gyl| eis| rgr| bdd| ymh| lto| lde| oab| mzg| wwm| dnd| heg| zkq| zqx| bpx| kyp| crm| mjb| igs| zsq| bdh| tqa|