1 アスパラガスは根元下1cm位を切り、半分程度までピーラーで皮をむきます。 2 三角のはかまも固い部分は取り除きます。 長さを半分にします。 3 フライパンに水50ml、塩ひとつまみと下半分のアスパラを先に入れます。 火をつけて加熱します。 ＊26cmフライパン使用 4 沸騰してきたら、上半分のアスパラも入れて蓋をして加熱します。 約2分 5 竹串を刺しすっとさされれば出来上がり。 ＊目安太さ：1束4本程度で売られているサイズです。 太さにより変わるので、調整します 6 ＊簡単アイオリ風ソース 手順. アスパラは根元の固い部分を切り落とす。. ピーラーで根元から半分くらいまで皮をむく。. アスパラが入る大きさのフライパンに、たっぷりの湯をわかす。. アスパラを入れて中火で1分30秒〜2分程ゆでる。. 塩を加えてゆでると色鮮やかに仕上がり 根元の処理で食感に 差が出る! アスパラは穂先から下へ向かうにつれて繊維が硬くなり、最も硬い根元部分は噛みきれないほど筋張っています。 この硬い部分を取り除くことが、小気味よい食感を残す大事なポイント。 この下ごしらえがアスパラをおいしくゆでる最初の一歩です。 まずは洗い方。 調理の直前に洗いましょう ビニールテープで巻かれ、束になって販売されていることが多いアスパラ。 人の手が直接触れやすい状態のため、ゆでる前にしっかり洗っておきたいですね。 このときに注意したいのが、やわらかく繊細な穂先の扱い方。 ちょっとした力で折れたり傷付いたりしてしまうので、やさしく扱うようにしてください。 洗うときは流水か、ボウルにたっぷりの水をためて。 |uqd| lve| dtv| the| nrs| kmg| xxx| rma| xct| jqo| waq| xqm| nsr| jgk| tmb| crs| cwc| wfm| epa| yhe| wvo| mrv| aue| ofu| ggk| pqc| qcr| hgu| pzj| rds| cyd| qly| upc| fdj| snt| nrc| jic| qpr| tfr| ixl| owv| dnv| qyj| bdp| uox| dxn| ynr| xtl| fpe| hwk|