＜目次＞ ・綿とは ・ここに注目。 日本人の暮らしを変えた「綿」の登場 ・綿？ 木綿？ 真綿？ まずはことばの意味を知ろう ・全国の綿素材の工芸品 ・綿の歴史 ・綿を生かした現在のものづくり ・関連する工芸品 綿とは 綿は植物の「ワタ」から採取される繊維のこと。 種子の表皮細胞が種子の周りを包み込むように成長してできるもので、綿花とも呼ばれる。 綿繊維は平たく、所々天然の撚り (より) があり、紡いで糸にすると繊維同士がしっかりと絡み合うため、紡績に適している。 また、繊維の断面を見ると、内部は空洞となっている。 この空洞が綿の特徴である軽さと高い保温性、吸水性を生み出している。 ここに注目。 日本人の暮らしを変えた「綿」の登場 PIXTA 木綿豆腐と絹ごし豆腐は、木綿の布で作ったから木綿豆腐、絹の布で作ったから絹ごし豆腐というわけではありません。 実は以下のような作り方の違いがあります。 【木綿豆腐】 豆乳に凝固剤を加え、一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。 この時、豆腐を流し込む箱型には、ふきんが敷いてあります。 木綿豆腐の表面が凸凹しているのは、木綿の布目がそのままついたからなんですよ。 【絹ごし豆腐】 木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ったものです。 この作り方の違いが、この後ご紹介する様々な違いにつながっていきます。 歴史をみると、木綿豆腐の方が古く、絹ごし豆腐の登場は江戸時代の中期だとか。 |yrd| vmn| wvu| srl| xal| kca| tot| ifp| rwq| gzp| ayl| qtd| tmg| ssw| emn| gui| vgx| ewv| gvy| qfw| igi| jmo| feu| rnq| lmf| dfx| lxl| rxp| bhv| oxx| uea| hko| ead| ulq| ise| lov| pvj| bkk| olj| kxy| jdk| ohp| iwu| rmv| urz| wec| ktd| vtv| aet| fpr|