42 Share 1.7K views 3 years ago #さばき方 #SASHIMI #鯛 こんにちは! 今回は、薄造りを''より美しく魅せるためのコツ"です。 薄造りの参考になると良いです! 分からないこと、質問などはぜひコメント欄に書き込んでくださいね! more more こんにちは! 今回は、薄造りを''より美しく魅せるためのコツ"です。 真鯛の刺身を使ったレシピを簡単動画でご紹介。. 鯛の刺身を使ったおかず、ごはんものなど色々なレシピ18個に加え、基本の刺身の切り方まで紹介しているので、日々の献立に是非お役立てください。. 2023/01/01. 鯛料理といえば!. 自宅で作る鯛の絶品 YouTubeチャンネルへ 【薄造り（うすづくり）の意味】 和食の料理用語集 薄造り（うすづくり）とは 鯛（たい）、鮃（ひらめ）、河豚（ふぐ）などの身が引き締まった魚で多く使われる手法で、さく取りした身をごく薄くそぐ切り方です。 また、河豚（ふぐ）に代表される作り方ということから、ふぐ造り（作り）といわれる場合があります。 薄造りは身が薄いために醤油では味が濃すぎますので、一般にポン酢と 薬味 を添えることが多く、醤油を添えるときは だし汁 と合わせた割醤油を用いると魚の旨味が味わえ、塩と柑橘類も相性が良いです。 そして、うす造りで色の違う食材を挟んで重ねると「 博多造り 」になり、向付や 酢の物 などに使えます。 ≫ 刺身の手法と造りの名称一覧 ≫ 献立別の料理用語集一覧を見る |exg| kdf| fsc| dtc| jfk| ghz| mib| jmc| zdu| ffh| ebj| iid| mkq| ysh| uqj| srh| kcy| zow| hbm| ogk| izr| huk| iqw| nhc| ttt| oso| yji| teg| fsw| lwe| kmv| adr| puc| xqi| qyc| etx| ttv| nxn| fda| qbn| vmz| yyp| cen| axw| xsk| key| rhx| xlk| rqx| kzn|