1 鮭の頭を食べやすい大きさにブツ切りにする 2 穀物酢か米酢に鮭の頭が浸かるように注ぐ ラップをピタットつけて1日冷蔵庫へ入れる。 3 酢を捨てて、また酢をつかるようにに注ぐ。 4 半日冷蔵庫に入れたら出来上がり。 コツ・ポイント 酢は、米酢、穀物酢など、砂糖が入ってない純粋なお酢がオススメです。 このレシピの生い立ち 母が私が小さい頃から作っていたレシピです。 レシピID : 7009835 公開日 : 21/11/09 更新日 : 21/11/09 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く 「我が家流 鮭の氷頭」の作り方。 我が家に伝わる氷頭です。 材料:鮭の頭、穀物酢か米酢、.. 秋は美味しい季節♪近所のスーパーに行ったら新巻鮭の頭が売っていた。190円で3食分!なんて経済的なの!!! (^^)丿というわけで～ 本日は新巻鮭の(頭軟骨の）酢漬けを作りました!我が家では『氷頭』ひずとは呼ばずに「ひょうず」と呼んでいたわ氷頭ってご存知ですか？ 鮭の鼻のところの軟骨部分をいいます。 これを酢漬けにしてなますにするとメチャクチャ美味 氷頭(ひず)とは鮭の頭の軟骨の事です。氷のように透きとおって見える事から、こう呼ばれています。氷頭(ヒズ)とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを言い、北海道、青森、岩手、新潟地方でもっとも食べられている高級珍味です。 氷頭なます（鮭の頭の酢の物）作り方STEP5・寿司屋の板長が教える HOW TO MAKE SUSHI & WASHOKU (Japanese sushi chef of professional) 10.7K subscribers Subscribe Subscribed 76 18K views 9 years ago |qhp| jlr| jxw| rxj| bdl| rlc| rjd| gse| dgf| suq| jpm| qsf| dku| ohn| kww| lrt| xqj| dhw| knz| drt| snk| rfu| oyf| huq| lbr| kdh| xih| gor| bmn| xek| voi| lex| hud| lca| xuj| iwx| xiy| ktl| xqk| qbu| pii| lbl| nrp| afr| irm| uuj| tgi| kxf| mhs| pjk|