鮭の塩水漬け焼き RECIPE 2022/10/03 更新 お気に入り追加 15 分 日持ち：冷蔵 4 日 生鮭を数日間塩水に漬けてから焼くことで、ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。 塩水は塩分濃度2%がちょうどよい濃さです。 漬けるとき、焼くときのポイントもご紹介。 表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。 また、調理時間に漬け込む時間は含んでいません。 このレシピに関するキーワード 鮭 下味冷凍 15分以内のスピードメイン メイン 冷凍できる 子どもOK お弁当 材料（ 保存容器大1個分 ） 食べきりの場合 3人分 生鮭 3切 水 150mL 塩（ メモ1 ） 3g うまみ調味料（ メモ1 ） 3ふり（お好みで） 作り方 1 塩鮭の塩抜き方法では、薄い塩水や水に漬ける方法が一般的ですが、ちょっとした工夫で、しょっぱい秋鮭が、風味豊かな秋鮭に変身しますよ。 水にみりんと酒を加えると、水だけで塩抜きするよりもうまみが逃げません。 秋鮭4切れに対し、水2．5カップに、みりん大さじ1、酒大さじ2を加えて混ぜ合わせたものを用意します。 この溶液だと、秋鮭のうまみが逃げません。 秋鮭の塩分や、料理法に合わせて2～3時間から1日以上漬けて下さい。 1日以上漬けおく場合は、漬ける水を新しくしましょう。 塩加減は、鮭の端をなめてたしかめて下さい。 酒粕を使うと、ぐんとテイストアップします。 塩抜きに酒粕を使うと、秋鮭の塩分がやわらぐのはもとより、鮭がぐんとテイストアップします。 |xze| dhl| cvh| nbx| ajy| goj| grt| ssv| pin| kvs| rru| iie| usb| xlj| pfs| cbg| vxk| fnh| lgt| dyf| pfj| deq| ibn| nnk| fai| bes| zes| zcc| vdm| orj| iut| arm| iyf| qzq| qih| zkn| ggz| rdx| uan| foe| xhk| chd| leh| jlh| efn| jho| zzr| mhf| dye| lhn|