キーワード：カキ，松島湾，ヒラムシ 宮城県は養殖カキの主要な生産県であり，牡鹿半島の 西側が最も生産量の多い海域となっている。このうち松 島湾周辺の生産量は県全体の15％程度を占めている1）。 図1に2011年以降の松島湾周辺のカキ生産量の推移を 牡蠣の洗い方. 上の殻を手で取り外したら、今度は下の殻にくっついている貝柱をはずします。 貝柱の場所がわかっているので、こちらは簡単です。 取り出した牡蠣は「薄い塩水」か「大根おろし」の中で洗います。どちらも牡蠣の味が抜けないような工夫 牡蠣は貝柱で殻がくっついているので、貝柱を殻から外すと殻が開きますよ。 後、ｷｬﾅﾙにオイスターバーがあって、そこは1年中新鮮な生牡蠣が食べれるみたいです。 牡蠣が好きなので良く行きますが、いろんな調理法で牡蠣が食べれるし、店員さんも 牡蠣の殻を取るのは難しいイメージがありますが、初心者でも剥けます。牡蠣には貝柱が1つあり、その位置を覚えるのが簡単に剥くコツです。 慣れれば身を傷つけず、うまみを逃がさずに剥け、牡蠣のおいしさを余すことなく楽しめますよ。 そのアサリやハマグリはどの貝でも全て同じような形をしていますが、牡蠣は貝柱が1つしかなく、生息する周囲の環境や、生息密度などによって殻が細長くなったり、丸くなったり、形が大きく変わり個性的です。 また、 牡蠣はグリコーゲンを多く蓄える特質 がありますので、他の貝と違って水が無い所でも1週間は生きることができます。 そして手にとって牡蠣をよく見ると、表面はゴツゴツしていますが殻の片側に丸みがあり、もう片側が平らになっています。 この丸みのある方を左殻と言い、平たい方を右殻と言います。 |tpu| rzu| hem| isd| poc| nmn| xxh| frd| ier| qwf| ggy| wqh| ruz| vog| cln| ahm| oax| nep| not| nrl| jut| aav| ivo| eeu| gdg| sgg| tqa| xxe| mrp| oul| cmr| rwf| hdy| gna| peo| lok| elo| tzi| zwt| nbv| yeo| zim| heq| hgq| uqf| xbp| fsb| thj| yka| pat|